VÌ SAO UỐNG BIA NHIỀU LẠI BỊ SAY?
Uống bia nhiều dứt khoát sẽ say vì trong bia chứa một hàm lượng cồn thay đổi tùy theo loại. Nếu uống bia tươi thì lại càng mau say hơn. Sau đây là tác dụng của nồng độ rượu trong máu:
- 0,05% rượu trong máu (R/M): Mất khả năng xét đoán, suy nghĩ, tính chủ động, huyết áp tăng.
- 0,08% (R/M): Huyết áp tiếp tục tăng, khó kiềm chế cử chỉ, cử động không bình thường.
- 0,10% (R/M): Mất tự chủ, hay đi đi lại lại, miệng nói lắp bắp lung tung.
- 0,20 (R/M): Thần kinh bị tác động nghiêm trọng, đi bắt đầu lảo đảo, nói to, không mạch lạc, nếu lái xe dễ gây ra tai nạn.
- 0,30% (R/M): Vùng não bị tổn thương tạo nên nhiều ý nghĩ sai lầm.
- 0,40% (R/M): Nếu ngủ, khó đánh thức; Không chủ động trong hành động.
- 0,50% (R/M): Ngất, trung khu thần kinh điều khiển sự hô hấp và tuần hoàn tim bị ngưng lại, dẫn đến tử vong.
Vì thế khi uống đến lúc nồng độ rượu/máu lên đến 0,2%, con người thường dễ bị “bổ ngửa” là vậy.
- Uống bia nhiều dễ bị “nở vòng eo” vì tích mỡ ở bụng do thừa năng lượng.
- Khi đã quá chén lại ham sinh hoạt tình dục, sẽ dễ ảnh hưởng đến bào thai do tác hại của rượu. Ðó là chưa kể nhiều ông chồng hay “đòi hỏi” khi đã say xỉn dễ tạo tâm lý ức chế nơi người vợ, dẫn đến tình trạng lãnh cảm, làm cuộc sống lứa đôi mất hạnh phúc.
- Ngoài ra uống bia nhiều cũng dễ bị “bổ ngửa” vì “viêm… màng túi”.
Tóm lại, bia không thể thiếu trong cuộc sống, là phương tiện giao lưu bạn bè hoặc kết hợp công việc, cũng là nguồn cung cấp chất bổ dưỡng hàng ngày nếu dùng đúng mức. Nhưng nếu quá lạm dụng, không biết kiềm chế sẽ dễ dẫn đến những hậu quả khó lường.
Tác dụng của men bia đối với sức khỏe?
Men bia sống thường được sử dụng làm thuốc trong các trường hợp cơ thể mệt mỏi, kiệt sức, thiếu máu, kém ăn, chậm tăng trưởng, stress, rối loạn thần kinh.
Kết hợp với selenium để tạo thành phân tử selenium hữu cơ, có tác dụng gia tăng hiệu năng chống các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và là một yếu tố quan trọng trong nhóm các chất chống oxy hóa cần thiết cho sức khỏe. Selenium là chất bảo vệ tế bào gan, gia tăng biến dưỡng những chất mỡ thừa nên đồng thời cũng có tác dụng bảo vệ tim mạch, cải thiện các bệnh ngoài da do gan suy yếu.
Men bia sống còn có tác dụng chống nhiễm trùng bằng cách tăng cường hệ miễn nhiễm. Các loại thuốc uống chứa men bia thường kết hợp men bia 400mg với men bia – selenium 75mg, silice 25mg, giúp tăng cường sức khỏe, chống nhiễm trùng (trong các trường hợp bị cảm, ho, nóng sốt) làm hệ miễn nhiễm suy yếu. Men bia còn được dùng làm thực phẩm bổ sung cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Men bia sống dùng làm thuốc thường có khoảng 20 tỷ tế bào sống Saccharomyces cerevisiae/1g, chứa trong hai viên nang với hàm lượng 16 acid amin, 17 vitamin, 14 muối khoáng; Ðược xem như loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và là véc-tơ dẫn đường cho sự hấp thu các loại vitamin khác vào cơ thể.
Men bia cũng giúp tái tạo những vi khuẩn cần thiết cho sự tiêu hóa ở đường ruột nên thường được dùng cùng lúc hay sau một đợt điều trị bằng kháng sinh, hoặc khi bị rối loạn các vi khuẩn hữu ích ở đường ruột.
Men bia còn có tác dụng lên da, tóc và móng.
Khám phá thế giới bia
Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết ở một số thành phố, bia đã trở thành một phần tất yếu trong cuộc sống của người dân địa phương…
“Thành phố bia” nổi tiếng nhất nước Đức là Munich. Thủ phủ của xứ Bavaria này đang giữ 4 kỷ lục thế giới về bia: có nhà máy sản xuất bia Neihengqidisen lâu đời nhất thế giới, ra đời vào những năm đầu thế kỷ 11; có quán bia Mardishi lớn nhất thế giới với 5.500 chỗ ngồi, mỗi ngày bán ra khoảng 48.000 lít bia; có trường Đại học bia duy nhất trên thế giới, đào tạo cử nhân, tiến sĩ về sản xuất bia cho các nước; tiêu thụ nhiều bia nhất thế giới – 180 bia/năm/người. Đặc biệt hơn cả là lễ hội bia nổi tiếng Oktoberfest diễn ra vào tháng 10 hằng năm thu hút khoảng 7 triệu du khách tham gia, tất cả quán bia trong thành phố đều không còn chỗ trống với tiếng “cạn ly” vang lên liên tiếp.
Trong khi đó, vùng Brabant của Bỉ có cả một bảo tàng quốc gia để triển lãm nguồn gốc các loại bia và phong cách bia các nơi trên thế giới. Đây cũng là nơi sản xuất loại bia truyền thống Lambic – bia được tạo ra từ loại men hoang dã và trải qua quá trình lên men tự nhiên, được trữ lâu dưới các hầm nhỏ không khác gì rượu vang hảo hạng. Ngoài những loại bia uống thường ngày, Bỉ còn nổi tiếng là xứ sở sản xuất những loại bia theo mùa như Gouden Carolux Christmas của hãng Gouden Carolus, Scaldis Noel Premium của hãng Scaldis… được sản xuất nhân dịp lễ Giáng sinh.
Thành phố Colorado của Mỹ là quê nhà của lễ hội bia lớn nhất nước Mỹ GABF và là “tổng hành dinh” của Hiệp hội sản xuất bia trong nhà Mỹ. Colorado còn có nhà máy sản xuất bia thuộc hàng lớn nhất thế giới có công suất mỗi năm khoảng 23 triệu thùng (150 lít/thùng) với nhãn Coors và Coors Light. Những người sành bia sẽ nhận ra 2 loại bia này có lượng hoa bia nhiều hơn, hương thơm từ hoa bia nồng hơn và vị cũng êm hơn so với các loại bia khác.
Còn ở Việt Nam, không nơi nào thể hiện “phong cách bia” rõ nét như ở Sài Gòn. Quán bia hiện diện khắp nơi và thường đông nghẹt “tín đồ” sau giờ tan sở và mỗi cuối tuần. Người ta vừa thưởng thức bia vừa hàn thuyên vừa thư giãn và xả stress… Ngoài loại bia vàng truyền thống, dân sành bia đất Sài thành bắt đầu bị chinh phục bởi loại bia đen Amber Stout. Xuất hiện dưới hình thức bia tươi, Amber Stout nhanh chóng thu hút người dùng bằng phong cách uống sành điệu trong không gian sang trọng, ấm cúng. Bia tươi màu đen sóng sánh được rót ra từ máy với độ lạnh thích hợp, hương vị rất thơm và đậm đà. Một số nhà hàng phục vụ bia đen còn cạnh tranh bằng cách “nhập” cả thiết kế của các nhà hàng bia ở nước ngoài.
Không hẹn mà gặp, “văn hóa bia” ở khắp nơi trên thế giới đều đề cao tinh thần uống có trách nhiệm nơi người dùng. Với họ, uống bia sành điệu là phải biết dừng đúng lúc và khi quá chén thì không nên điều khiển phương tiện giao thông để bảo đảm an toàn cho bản thân và những người xung quanh.
Bia Tiệp
Ở Séc mà không nói đến bia Séc thì thật uổng phí. Séc tự hào có những thành phố cổ kính và đồ thuỷ tinh pha lê, thì bia cũng là quốc hồn quốc tuý của người dân Tiệp Khắc cũ. Hầu như trên các con phố ở thành thị hay nông thôn, đều có các quán bia. Hoặc nếu muốn uống bia tận nhà máy thì cũng có những quán là hầm bia để mọi người đến thưởng thức tận mắt. Dân Séc thích uống bia ngoài quán hơn ở nhà, bởi đó là nơi họ giao lưu gặp gỡ, trò chuyện với nhiều đề tài từ húc côn cầu, chính trị đến âm nhạc, phụ nữ… Phải nói là dân Séc rất tự hào về dân tộc họ, họ làm ra sản phẩm gì thì chỉ dùng sản phẩm đó thôi, rất hiếm khi dùng cùng sản phẩm đó do nước ngoài làm. Như bia vậy, Heiniken của Hà Lan nổi tiếng thế mà có rất ít ở các siêu thị chứ đừng nói là có quán bia Heiniken.
Ra quán, mọi người được thưởng thức bia tươi. Bia tươi được rót vào những chiếc vại thuỷ tinh nửa lít. Người ta vẫn thường nói, bia Tiệp hai cốc đầu để giải khát, sang cốc thứ ba thì ngọt lịm và chỉ muốn uống nữa. Dân Séc uống bia quanh năm, vì thế các nhà máy bia của Séc luôn luôn hoạt động hết công suất. Cứ sau một trận đấu hockey, fotbal mà Tiệp thắng thì chắc chắn từ mọi ngả đường thành phố và thị trấn, trên tramvaj hay dưới metro, mọi người túa ra với rừng cờ hoa phấp phới, và sau đó là những câu chuyện bên bàn bia. Bia luôn là lựa chọn đầu tiên khi vào quán.
Người Séc biết uống bia từ thời thượng cổ và tự hào vì có điều kiện nông nghiệp lý tưởng để trồng hoa bia. Nếu các bạn đi ra khỏi Praha, theo các con đường đến các thành phố khác, hai bên đường người ta thường trồng hoa bia, lúa mỳ, ngô, hướng dương, cải… Vào mùa, những cánh đồng đó rất đẹp, hoa nở thơm ngát, rực rỡ dưới ánh nắng mặt trời. Sử sách có ghi chép lại việc trồng cấy tại vùng Bohemia vào khoảng năm 849 sau Công nguyên, còn xuất khẩu bia vào khoảng năm 903. Hiện nay, có nhà máy bia U Fleku tại Praha bắt đầu hoạt động từ năm 1499, đến giờ vẫn đang hoạt động mạnh.
Bia Tiệp Khắc cũ có khoảng 200 loại vị khác nhau (kể cả Séc và Slovakia), với khoảng 80 nhà máy bia trải khắp đất nước. Bia được làm chủ yếu từ nguyên liệu Man (một loại lúa mì), qua quy trình nấu riêng không sục CO2 vào mà sinh ra hoàn toàn tự nhiên. Bia vàng (svelte) có hai loại 10o và 12o, vị đắng đậm hơn; bia sậm (tmave) hoặc bia đen (cerne) thì chỉ có 100 nhưng vị ngọt nhẹ hơn; ngoài ra còn có bia kiêng (dia) dành cho người chăm chút thể hình thì có cả loại vàng lẫn đen, ít đường và ít cồn. Nhiệt độ uống bia tốt nhất là từ 7o đến 10o, nên uống một chai (một cốc) mỗi ngày.
Có thể kể ra các loại nhãn bia nổi tiếng của Séc theo thứ tự ngon nhất: Plzensky Prazdroj (Pilsner Urquell), Gambrinus, Radegast, Velkopopovicky kozel (có biểu tượng con dê), Budvar (Budweiser), Staropramen cùng một số loại bia của các nhà máy địa phương nhỏ hơn. Dân chúng ở các vùng đó cũng chỉ uống bia do vùng mình nấu, dù không có hương vị đặc trưng, nhưng đối với họ đó vẫn là bia tốt nhất.
Thỉnh thoảng có người quen hay các đoàn văn nghệ sang Séc chơi và biểu diễn, điều đầu tiên trong ngày đầu tiên họ yêu cầu thường là dẫn họ đi thưởng thức bia. Bia Séc quá nổi tiếng, ai ai cũng biết đến, dù có người chưa từng một lần ngồi ở một quán bia nào đó ở Séc để cảm nhận thứ hương vị bia đậm đà đó.
Ở Việt Nam bây giờ, có rất nhiều quán bia Tiệp theo dây chuyền công nghệ nấu bia của Tiệp như tại Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh do những người đi lao động xuất khẩu trước đây trở về nước kinh doanh. Cũng là một cách đem bia Tiệp đến với những người mới chỉ nghe nói chứ chưa được nhấm nháp.
Uống bia ngăn ngừa ung thư
Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Đức ở Heidelberg phát hiện ra rằng bia chứa một phân tử mạnh có thể giúp chống lại ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Chất xanhthohumol được tìm thấy trong cây hoa bia có thể ngăn chặn hoạt động quá mức của các hooc môn sinh dục nam và nữ. Nó cũng giúp ngăn chặn sự phát tác của một chất protein được gọi là PSA, khi được tạo ra sẽ kích thích khả năng phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
Các nhà khoa học từ lâu đã biết các chất có trong cây hoa bia giúp hạn chế hooc môn sinh dục nữ. Tuy nhiên đây là lần đầu tiên họ phát hiện các chất này có thể ngăn chặn hooc môn sinh dục nam.
Clarissa Gerhauser thuộc Trung tâm Heidelberg cho biết: “Nghiên cứu vẫn đang ở giai đoạn đầu nhưng qua các thử nghiệm chúng tôi hi vọng sẽ chứng minh cụ thể hơn rằng xanthohumol có thể ngăn chặn sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt”. Nếu thành công, xanthohumol có thể được phát triển thành thuốc chống ung thư.
Vậy cách ủ bia nào giàu hàm lượng xanthohumol nhất?
“Cây hoa bia tạo cho bia có vị đắng nên các loại rượu bia đắng truyền thống sẽ chứa hàm lượng chất này nhiều hơn các loại bia nhẹ”, Ben McFarland, người sáng lập cuộc thi bình chọn loại bia ngon nhất trên thế giới, giải thích.
Ông cho biết, có bia chứa nhiều hoa bia nhất như các loại do hãng Meantime Brewery sản xuất ở Greenwich, phía tây nam thủ đô London, Anh. Những loại bia này lần đầu tiên được ủ vào những năm 1800 có hàm lượng cay của hoa bia cao, có vai trò giống như chất bảo quản tự nhiên để xuất khẩu.
Các loại bia như của Sharp và bia địa phương cũng giàu hàm lượng hoa bia, chứa gấp khoảng 3 tới 4 lần so với bia nhẹ. Đồ uống như Guiness có màu tối của mạch nha và chứa vị cay vừa phải của hoa bia.
Tuy nhiên, Alcohol Concern cảnh báo chỉ nên uống bia ở mức độ cho phép, 2 – 3 đơn vị (cốc) một ngày cho phụ nữ, 3 đến 4 đơn vị một ngày cho nam giới.
