Những thức uống phòng chống bệnh tim

Bệnh tim là bệnh mãn tính phổ biến, phần nào có nguyên nhân từ sự di truyền nhưng vẫn có thể phòng ngừa được. Một chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất cộng với việc tập thể dục thường xuyên luôn là bí quyết để giữ cho tim luôn khỏe mạnh.

Một số loại đồ uống được liệt kê dưới đây cũng có tác dụng tốt đối với tim, cung cấp nhiều dưỡng chất có ích giúp bảo vệ “sức khỏe” cho cơ quan quan trọng này.

1. Cà phê

Các chất chống ô-xy hóa trong cà phê, giúp ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm
và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. (Ảnh: Inmagine)

Một sự thật gây ngạc nhiên đối với nhiều người là cà phê có khả năng chống ô-xy hóa tốt hơn so với cacao hay trà – cả hai loại thức uống nổi tiếng với hàm lượng chất chống ô-xy hóa cực kỳ dồi dào. Ngoài việc giàu các chất chống ô-xy hóa, cà phê còn là loại đồ uống phổ biến nhất được bán rộng khắp trên toàn thế giới. Điều này cũng có nghĩa là bạn dễ dàng tìm được cho mình một cốc cà phê ở bất kỳ nơi đâu.

Những người thường xuyên sử dụng cà phê ở mức điều độ có thể thoải mái tận hưởng khả năng bảo vệ tim từ loại thức uống này nhờ vào các chất chống ô-xy hóa trong cà phê, giúp ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Nhiều kết quả nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh được rằng cà phê giảm nguy cơ đột quỵ lên tới 20%.

Liều lượng phù hợp: Cố gắng uống cà phê ở mức độ vừa phải, khoảng từ hai đến bốn tách mỗi ngày. Tuy nhiên, cần uống ít hơn nếu bạn thường xuyên bị mất ngủ, thao thức hay mệt mỏi.

2. Nước ép lựu

Cho đến gần đây, nước ép lựu mới được công nhận về những lợi ích của chúng đối với sức khỏe thông qua nhiều kết quả nghiên cứu của các chuyên gia về dinh dưỡng. Các nhà nghiên cứu của Trường ĐH California, Hoa Kỳ đã xác định khả năng chống ô-xy hóa của nước ép lựu cao gấp ba lần so với rượu vang đỏ và trà xanh. Kết quả nghiên cứu sơ bộ cho thấy việc tiêu thụ nước ép lựu thường xuyên có thể làm giảm mức cholesterol, hạn chế sự hình thành các mảng bám trong động mạch (một yếu tố nguy hiểm đối với bệnh tim) đồng thời còn cải thiện sự lưu thông của máu đến tim.

Liều lượng phù hợp: Hãy uống nước ép lựu tươi bất kỳ lúc nào có thể. Nước ép lựu được đóng hộp cũng tốt nhưng cần tránh loại đã được cho thêm đường.

3. Rượu vang đỏ

Trong rượu vang đỏ có chứa nhiều hợp chất bảo vệ hệ thống tim mạch. (Ảnh: Inmagine)

Trong rượu vang đỏ có chứa nhiều hợp chất bảo vệ hệ thống tim mạch, bao gồm resveratrol – một polyphenol được tìm thấy trong nho và sẽ được cô đặc ở mức khá cao trong suốt quá trình chế biến rượu. Đây cũng là lý do giải thích tại sao rượu vang đỏ tốt hơn so với nước ép nho. Resveratrol có khả năng chống ô-xy hóa và được cho là có thể giúp bảo vệ các mạch máu trong tim, ngăn ngừa sự hình thành các khối, cục máu đông. Ngoài ra, còn có những bằng chứng cho thấy việc sử dụng rượu vang đỏ ở mức độ vừa phải sẽ làm tăng mức cholesterol có ích HDL.

Liều lượng phù hợp: Dùng rượu vang đỏ ở mức điều độ, không quá 1 ly 150ml mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới, sẽ tốt cho hầu hết những người trưởng thành.

4. Trà đen

Trà đen được chế biến thông qua một quá trình lên men sau khi những lá trà được thu hoạch và phơi khô. Quá trình này đã làm thay đổi những thành phần hóa học trong lá trà, nhờ đó, làm sản sinh ra nhiều các chất chống ô-xy hóa mạnh mẽ, có tác dụng hỗ trợ cho “sức khỏe” của tim. Loại trà này đã được chứng minh là có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ, hạ thấp mức cholesterol có hại LDL, cải thiện chức năng của các mạch máu và hỗ trợ cho sự lưu thông máu ở các động mạch vành.

Liều lượng phù hợp: Thời gian uống trà càng lâu thì cơ thể càng được hưởng lợi do các chất hóa học từ thực vật trong trà mang lại. Chính vì vậy, bạn nên uống trà nóng (trà đá có xu hướng bị pha loãng hơn) và tránh các loại trà đóng chai (các chất chống ô-xy hóa sẽ giảm dần hiệu quả theo thời gian) đồng thời không nên cho thêm đường hay các chất tạo vị ngọt vào trà. Một vài tách trà mỗi ngày sẽ giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim.

5. Trà xanh

Giống như trà đen, trà xanh cũng chứa nhiều chất chống ô-xy hóa có ích cho tim. Sự khác biệt cơ bản nhất giữa hai loại trà này đó là trà xanh không được lên men. Việc tiêu thụ nhiều trà xanh sẽ giúp hạ thấp nguy cơ mắc bệnh về động mạch vành. Bên cạnh đó, nhiều kết quả nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ giữa việc sử dụng trà xanh và tình trạng hạ thấp cholesterol, làm giảm nguy cơ hình thành các cục máu đông và đột quỵ. Loại trà này còn có công dụng kháng viêm khá mạnh.

Liều lượng phù hợp: Tương tự như trà đen, bạn nên chậm rãi nhâm nhi ly trà nóng trong ít nhất là vài phút. Tránh những loại trà được đóng chai sẵn và cố gắng uống khoảng 3 ly trà xanh mỗi ngày.

6. Nước lọc

Tình trạng mất nước có thể là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh động mạch vành, bao gồm cả tính nhớt của máu. Khi cơ thể mất nước, máu sẽ đông đặc lại. Điều này khiến cho tim phải mất nhiều năng lượng hơn để bơm máu đi khắp cơ thể. Tình trạng mất nước mãn tính có thể gây ra chứng huyết áp cao (sự gia tăng huyết áp), vốn có thể được điều trị bằng việc uống nhiều nước.

Đã có nhiều những bằng chứng khoa học được khẳng định, thông qua kết quả của vô số các cuộc nghiên cứu, cho thấy có một mối liên quan giữa tỷ lệ mắc bệnh động mạch vành ở những người uống nhiều nước mỗi ngày sẽ giảm đáng kể so với những người uống ít nước.

Không có bất kỳ một loại đồ uống nào cung cấp chất lỏng cho con người tốt hơn nước lọc. Nước lọc chính là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.

Liều lượng phù hợp: Theo khuyến cáo, những người trưởng thành cần uống ít nhất là 8 ly nước mỗi ngày. Cho thêm nước chanh tươi vào nước lọc không chỉ giúp làm tăng hương vị cho ly nước mà còn giúp nước có thêm khả năng chống ô-xy hóa và thanh lọc cơ thể.

Có phải vang đỏ kị với hải sản

Từ lâu người ta đã biết rằng, ăn đồ hải sản và uống vang đỏ thì sau đó cảm thấy mùi tanh rất khó chịu. Vang đỏ chỉ hợp với thịt, còn vang trắng mới hợp với cá. Những nhận xét đó có đúng không và vì sao?

Các nhà nghiên cứu thuộc hãng Mercian Corp. tại Fujisawa, Nhật Bản, nổi tiếng về vang và các loại rượu khác tìm cách làm sáng tỏ điều này.

Họ đã mời 7 chuyên gia nếm rượu kinh nghiệm nhất cả trong và ngoài nước để kiểm nghiệm với 38 loại vang đỏ và 27 loại vang trắng. Trong 4 đợt, các chuyên gia này đã nếm thử các mẫu rượu cùng với món sò điệp (scallop) chế biến, là món hải sản thường làm cho người ta thấy mùi vị cá đặc trưng. Song song với việc kiểm nghiệm bằng cảm quan, các nhà hóa học đã phân tích sự biến chất của rượu vang và dư vị của món ăn trong miệng.

Đúng là có hiện tượng như những lời đồn đại xưa nay, các chuyên gia đều thống nhất nhận định. Phân tích cho thấy thủ phạm là sắt. Khi hàm lượng của nguyên tố này tăng lên trên 2 mg/l thì vị hải sản đang rất ngon trở thành chua loét và tanh.

Nhóm chuyên gia thử lại 2 lần nữa bằng cách nhúng miếng điệp sấy khô và các mẫu rượu nho. Những miếng nhúng vào loại rượu hàm lượng sắt thấp thi vẫn bình thường nhưng nhúng vào mẫu rượu có hàm lượng sắt cao thì mùi tanh cá lập tức xuất hiện.

Công trình này vừa được công bố trên Tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Các nhà nghiên cứu cho biết họ chưa tách riêng ra được chất trong sò điệp tác dụng với rượu vang, song họ nghi ngờ rằng đó là một axit béo không no. Nó bẻ gẫy nhanh chóng tạo vị trong món ăn và giải phóng mùi khó chịu của cá khi tiếp xúc với sắt. Rượu vang chứa bao nhiêu sắt thì phụ thuộc vào chất đất ở nơi trồng cũng như cách thu hoạch và chế biến nho. Vang đỏ luôn luôn chứa nhiều sắt hơn vang trắng nên có phản ứng với hải sản.

Nhà hóa học Nhật Bản phụ trách nhóm nghiên cứu Takayuki Tamura nói: “Chúng tôi rất ngạc nhiên vì điều này vì cứ nghĩ rằng các polyphenol và đioxit lưu huỳnh gây ra hiện tượng đó”. Bởi hàm lượng sắt quá nhỏ, khiến người ta không chú ý đến và qua nghiên cứu, các nhà sản xuất rượu vang Nhật dự định bổ sung khâu khử sắt trong quá trình sản xuất.

Nhưng quan điểm của các nhà sản xuất vang Mỹ lại khác. Họ cho rằng, Nhật thay đổi cách sản xuất là việc của họ vì hải ản đối với họ là món ăn hàng ngày, còn với Mỹ, dù vang đỏ có kỵ hải sản thì càng được chọn khi “cặp kè” với thịt, có sao đâu.

VANG THUỐC CHỐNG UNG THƯ PHỔI

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, uống rượu vang đỏ có thể giảm thiểu nguy cơ ung thư phổi, đặc biệt là đối với những người đã và đang hút thuốc lá..

.

Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng, những người có thói quen uống rượu như vậy sẽ có một lối sống lành mạnh, có hiểu biết và thu nhập cao hơn những người khác. Nhưng khả năng giảm nguy cơ ung thư thì chỉ có ở rượu vang đỏ.

Lễ hội tắm rượu vang đỏ

Lễ hội rượu vang đỏ Beaujolais Nouveau được tổ chức linh đình nhiều nơi trên thế giới, và đặc biệt tại thủ đô Tokyo, những người Nhật Bản hâm mộ loại rượu của Pháp này đã được dịp ngâm mình trong những bồn tắm đổ đầy loại rượu thượng hảo hạng được gọi là Beaujolais Bath.

Những người nghiện rượu vang đỏ ở Nhật Bản đã tụ tập tại phòng tắm nước suối Kowakien ở Tokyo để ngâm mình trong hồ tắm được đổ bằng rượu vang; nhiều người đã mở những chai Beaujolais và đổ lên thân hình của họ. Người lớn thì uống rượu, còn trẻ em thì ngửi mùi thơm của rượu vang đỏ.

Trong lúc cùng với vợ ngâm mình trong hồ rượu sủi bọt màu tím và nhâm nhi một ly rượu Beaujolais, Toshimitsu Kobayashi, 68 tuổi, nói rằng ông sống đã gần 70 tuổi nhưng chưa bao giờ được tắm thú vị như lần này.

Những người tham dự lễ hội này nói rằng, tắm bằng rượu Beaujolais tuy kỳ cục nhưng rất độc đáo. Cô Kimiko Omata, 30 tuổi, người bỏ ra 30 USD để được ngâm mình trong rượu nói, cô có cảm tưởng như bay bổng vào một thế giới khác.

Nhờ vị trí trên bản đồ múi giờ mà Nhật Bản là nước đầu tiên trên thế giới khai mạc lễ hội tắm rượu đỏ Beaujolais Nouveau năm 2007. Một người mê uống rượu vang tên là Masahiko Mori nói rằng, ông tin đây là cách tốt nhất để sử dụng rượu, vì nó cho người tắm có cảm giác thoải mái và dễ chịu.

Trong quá khứ, hầu hết loại rượu của Pháp Beaujolais Nouveau thường được xuất khẩu sang Anh, nhưng ngày nay loại rượu này cũng đã được giới thiệu đến 120 quốc gia trong đó thị trường Nhật Bản chiếm đa số.
Mỗi năm, dân chúng xứ hoa anh đào tiêu thụ gần 90% của tổng số rượu vang đỏ bán ra trên thị trường Nhật Bản

Được tắm, được bơi và nô đùa trong một bể bơi toàn rượu vang đỏ là điều không phải ai cũng có cơ hội thực hiện được.

Những người có may mắn này đang được thưởng thức những khoảnh khắc hiếm có trong đời nhân dịp kỉ niệm ngày hội rượu vang đỏ Beaujolais Nouveau của Pháp tại Nhật Bản.
Mời các bạn cùng ngắm một số hình ảnh du khách bơi trong rượu vang đỏ

Những lợi ích kỳ diệu của rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ được chiết xuất từ nhiều giống nho đỏ khác nhau. Nước ép từ thịt quả nho là thứ nước không màu. Màu của rượu phụ thuộc vào màu của vỏ quả nho và thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép nho.

Rượu vang đỏ được nhiều người ưa chuộng vì nó có những hương vị đặc trưng. Đó là mùi nho khô, hay mùi dâu tây, mùi anh đào, mùi quả mâm xôi, mùi bánh mỳ nướng, mùi côca và mùi cam thảo… Và hơn hết, các thành phần trong rượu vang đỏ có tác dụng rất lớn trong việc bảo vệ sức khỏe và phòng chống bệnh tật. Theo một số công trình nghiên cứu của các nhà khoa học Pháp, rượu vang đỏ có 3 cơ chế tác dụng: Phòng chống ôxy hóa, giãn mạch và chống huyết khối.

Phòng chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ

Các nhà nghiên cứu trường Đại học Y Harvard và Viện Lão hóa quốc gia Mỹ cho rằng, thành phần tự nhiên có trong rượu vang đỏ có thể giúp kéo dài tuổi thọ và ngăn cản các yếu tố nguy cơ bất lợi cho sức khỏe, do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra. Hợp chất resveratol có nhiều trong rượu vang đỏ có tác dụng kéo dài tuổi thọ. Chất chống ôxy hóa flavonoid trong rượu vang đỏ có tác dụng kích hoạt enzym, làm chậm quá trình lão hóa. Được biết, chất này trong rượu vang đỏ cao gấp 15-20 lần so với hoa quả. Với phụ nữ, cứ vài ngày đều đặn uống 1 ly rượu vang đỏ giúp kéo dài tuổi thọ.

Chống béo phì

Các nhà khoa học thuộc Hội Nội tiết Mỹ cho biết, hợp chất resveratol trong rượu vang đỏ có thể làm giảm lượng tế bào chất béo trong cơ thể. Hợp chất này đã khiến cho các preadipocytes phát triển không bình thường, ngăn chúng biến thành các tế bào mỡ hoàn thiện và ngăn chặn sự tích lũy chất béo trong cơ thể. Như vậy, hợp chất resveratol có đặc tính chống béo phì bằng cách tạo ra những ảnh hưởng trực tiếp lên tế bào mỡ trong cơ thể.

Thú vị hơn, chất này còn làm giảm sự tiết ra cytokin – một chất điều chỉnh sự phản ứng của hệ miễn dịch và liên quan đến sự phát triển của bệnh béo phì và tiểu đường. Mỗi ngày bạn chỉ cần uống 2 ly rượu vang đỏ có thể làm giảm được 20-30% lượng calo, vì thế, có tác dụng giảm béo.

Phòng ngừa ung thư

Các nhà khoa học trường Đại học Santiago de Compostela (Tây Ban Nha) đã tiến hành một số nghiên cứu, và họ đã nhận ra rằng, chất tannins và resveratol trong rượu vang đỏ có tác dụng phòng ngừa ung thư phổi và ung thư tiền liệt tuyến. Được biết, tannins hoạt động như một tác nhân nhằm chống ôxy hóa, nó “càn quét” các hạt cơ bản vốn có hại cho tế bào. Trong khi đó resveratol có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các khối u.

Nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Mỹ được tiến hành với 1.742 người, chia

thành 3 nhóm: Nhóm uống rượu vang đỏ 3 cốc/tuần, nhóm uống rượu vang trắng và nhóm không uống loại rượu nào. Kết quả, nhóm người không uống rượu có nguy cơ bị ung thư đường ruột là 9,9%, người uống rượu trắng nguy cơ này là 8,9% và nhóm người uống rượu đỏ nguy cơ này chỉ 3,4%.

Phòng chống bệnh tim mạch và đột quỵ

Các nhà khoa học Anh vừa phát hiện ra các thành phần polyphenol của rượu vang đỏ có thể ức chế quá trình tổng hợp một loại protein liên quan tới bệnh tim mạch. Điều này cũng giải thích vì sao người Pháp thường xuyên uống rượu vang đỏ và tỷ lệ mắc bệnh tim của người Pháp rất thấp, mặc dù chế độ ăn uống của họ cũng giàu chất béo lão hóa. Theo các nhà khoa học, polyphenol phòng chống được bệnh tim nhờ khả năng ức chế cơ thể sản xuất endothylin (một loại protein gây co mạch máu, làm giảm lượng ôxy tới tim và đóng vai trò chủ chốt gây ra bệnh mạch vành). Polyphenol có trong vỏ quả nho đỏ, vì vậy, chỉ riêng rượu đỏ mới có tác dụng phòng chống các bệnh tim mạch.

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng là, những người trong độ tuổi trung niên trở lên, nếu mỗi bữa ăn uống thêm 1-2 ly rượu vang đỏ sẽ rất có ích cho tim mạch và kích thích ăn uống.