Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc làm đẹp bằng rượu, dầu ăn hay những thứ vốn được coi là chỉ dùng làm thuốc chưa? Hãy thử một vài công thức dưới đây, bạn sẽ thấy bất ngờ.

Ngoài cách đắp mặt nạ, dưa chuột còn được dùng để ngâm rượu. Dưa chuột cắt ra ngâm trong rượu trắng, để ngấm chừng một tháng sẽ có tác dụng làm mát da, trị bỏng nắng, làm lành các chứng viêm sưng, giảm đau và trị da nhờn.

Uống rượu dưa chuột hằng ngày giúp trắng da, giảm các vết nhăn và tẩy sạch nốt tàng nhang. Cách pha chế rất đơn giản: Rửa sạch dưa chuột, để ráo nước, cắt nhỏ và nghiền nát. Đem ngâm rượu theo tỷ lệ 1/3. Buộc kín miệng hũ để chừng 3-4 tuần, lọc sang một lọ mới rồi cất trữ trong tủ lạnh. Pha rượu dưa chuột vào nước để tắm cũng có tác dụng tốt.

Nếu da bạn bị rộp nắng, có thể làm mặt nạ dưa chuột: nghiền nhỏ dưa chuột, trộn với bột gạo và nước để da và giữ nguyên trong 15 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Kem mặt nạ này có tác dụng làm dịu da, giảm mẩn ngứa.

Vì dưa chuột có tác dụng làm se da nên không nên dùng cho người da khô. Những bạn có làn da nhờn có thể dùng nước ép của dưa chuột để làm mặt nạ hàng ngày để giảm tiết bã nhờn, căng da rất tốt.

Rượu trứng chống mệt mỏi, kiệt sức, làm đẹp da

Trứng được đánh trong rượu cho tới khi sủi bọt thì thêm đường vào. Đổ dung dịch này vào một cốc sành, cho cốc vào nồi nước đun cách thủy, hâm nóng rượu để uống.

Rượu trứng có tác dụng kích thích tuần hoàn máu, làm ấm người khi trời lạnh, ra mồ hôi và gây buồn ngủ. Người ta gọi đây là rượu làm đẹp.

Rượu nho sát khuẩn, thanh lọc cơ thể

Các nghiên cứu khoa học cho thấy nho có tác dụng kháng khuẩn và u xơ. Nước cốt nho có tác dụng sát khuẩn và làm chắc răng. Mỗi ngày uống một cốc rượu nho có tác dụng giảm cholesterol trong máu. Nhờ tác dụng kích thích trao đổi chất, điều kiện uống điều độ.

Rồi thời cơ đã đến, ông Bá được tham dự hội thảo khoa học, trong đó, nhiều thành viên đã gợi ý các đề tài chế biến phế phẩm từ sản phẩm nông nghiệp như lúa, dừa, mía… Qua đó, ông Bá đi đến quyết định thử nghiệm phối hợp giữa truyền thống và hiện đại để xử lý nước dừa thành rượu. Nhiều năm liền, ông thử nghiệm bằng nhiều cách khác nhau, cuối cùng đã thành công, với kết quả tách 300 lít nước dừa, được 250 lít nguyên liệu để làm rượu dừa và hoàn chỉnh được các khâu chế biến rượu dừa, định hình về màu sắc, độ trong và đăng ký độc quyền sản phẩm rượu dừa tại Cục Sở hữu trí tuệ. Lúc đầu, ông mua nước dừa về chế biến thành rượu đem đãi bạn bè uống để quảng bá.

Sau đó, có nhiều người nước ngoài biết đến nên ngỏ ý cùng ông hợp tác đầu tư sản xuất rượu dừa đăng ký nhãn hiệu để kinh doanh nhưng ông đều từ chối. Bởi ông suy nghĩ, công sức của ông bỏ ra nghiên cứu biết bao năm mới thành công, lại đi làm thuê cho người khác. Cũng có nhiều bạn bè rủ ông qua Philippin làm rượu dừa nhưng ông vẫn khước từ bởi ông nghĩ: Quê hương mình nhiều dừa mà không làm tại chỗ thì còn đi đâu nữa…

Đầu năm 2005, ông tìm về xứ dừa Bến Tre mở điểm sản xuất rượu dừa ngay chính gốc dừa nhiều. Lúc đầu vốn còn ít, ông chỉ mở cơ sở nhỏ lẻ ở xã An Thạnh, huyện Mỏ Cày, tỉnh Bến Tre. Tại đây, ông hợp tác với Công ty Vương Thị (Tp. Hồ Chí Minh) đối tác có khả năng tìm thị trường tiêu thụ cho sản phẩm. Cuối năm 2005, Cty Vương An Việt được hình thành, chuyên sản xuất và cung cấp rượu dừa, do ông làm Giám đốc (kiêm kỹ thuật) sản xuất. Sản phẩm rượu dừa chia làm hai loại loại nhẹ dành cho phái nữ và loại dành cho xuất khẩu.

Hiện nay rượu dừa của Công ty do ông đảm nhiệm đã góp mặt tại các thị trường Lào – Campuchia – Thái Lan và nhiều tỉnh thành trong nước, nhiều nhất là tại 12 tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long.

Gần đây Cty Vương An Việt đã ký hợp đồng trị giá 50.000 USD để cung cấp rượu dừa cho thị trường Australia và sắp tới là Trung Quốc. Nhiều người thưởng thức rượu nước dừa đã khẳng định điểm độc đáo của rượu dừa là loại bỏ được các chất gây nhức đầu và nếu uống điều độ, có khả năng làm bóng da, mượt tóc, ổn định đường ruột. Rượu dừa được Sở y tế Tp. Hồ Chí Minh chứng nhận chất lượng, đảm bảo về mặt sức khoẻ.

Qua kiểm định trong năm 2006, rượu nước dừa là sản phẩm đứng đầu đại diện cho đặc sản của tỉnh Bến Tre, mang thêm thu nhập cho người dân qua tiền bán nước dừa. Như vậy, tỉnh Bến Tre có nhiều đặc sản làm từ dừa: kẹo dừa – cơm dừa nạo sấy, rượu dừa, cùng nhiều ngành nghề thủ công làm từ cây dừa của cơ sở Trường Ngân.

- Rượu khai vị dùng như rượu cocktail hoặc dùng trước bữa ăn để làm tăng thêm sự ngon miệng. Rượu vermouth – loại rượu trắng pha với hương liệu từ cây cỏ, dùng như rượu khai vị, có thể dùng với bất kỳ món khai vị nào. Rượu cocktail nhẹ thường được làm từ trái cây.

- Rượu bữa tráng miệng thì mạnh hơn và ngọt hơn rượu của bữa chính. Có thể chỉ dùng rượu này không hoặc dùng thêm với trái cây, bánh nướng, phômai tráng miệng, bánh cake hoặc bánh quy.

- Rượu trái cây hoặc rượu trắng, rượu đỏ thậm chí loại sủi tăm tất cả đều có thể dùng được. Chúng được ép và lên men như bất kỳ loại rượu nào nhưng được lọc bằng một quá trình đặc biệt.

Với rượu Vang:

Loại rượu này đang được dùng phổ biến hiện nay. Vang được phân làm 3 loại theo độ đậm: nhẹ, vừa và đậm.

- Với Vang trắng nhẹ, loại này có thể thơm mùi trái cây, nhiều acid nên hơi chua, rất hợp để uống với các món khai vị nhẹ, chua như gỏi, salad dầu giấm hoặc cũng có thể là thức uống khai vị. Loại thơm mùi trái cây nên dùng với các món hải sản chế biến theo kiểu luộc hoặc hấp. Chẳng hạn vang Chardonnay Semillon (nhãn hiệu Stamp) của Úc rất hợp với cua, ghẹ hấp chấm muối tiêu chanh, mực hấp chấm nước mắm gừng.

- Đối với vang trắng vừa, rất ngon khi dùng trong bữa ăn có mực xào, cá điêu hồng chưng tương, tôm rang me, thậm chí có thể đi với món cơm chiên thập cẩm và gà xào sả ớt. Nhóm vang này hợp với hầu hết các món Việt hoặc Á Đông chế biến theo kiểu chiên, xào. Hãy thử một chai Chardonnay (Stepping Stone) và các món: cua rang muối, mực một nắng nướng.

- Vang trắng đậm thường dùng với các món ăn hải sản cao cấp, thịt chắc, đậm, ít gia vị như tôm sú/cá sống chấm wasabi, tôm hùm nướng, cua nhồi đút lò, vit quay Bắc Kinh, gà nướng. Các món thịt đỏ như bò lúc lắc, beefsteak cũng có thể hợp nhưng tránh dùng nước xốt quá cay. Loại vang trắng này cần ướp lạnh khoảng 6 – 8 độ C.

- Đối với Vang đỏ nhẹ, các món ăn để lựa chọn là khá rộng, bao gồm hầu hết các món Việt và Á Đông: từ hải sản nướng/đút lò có thịt chắc và nhiều gia vị đến thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ nhẹ luộc, xào và ít gia vị. Do thời tiết ở Việt Nam nóng nên rượu cần ướp mát khoảng 12 – 160C (ướp trong xô đá có 9 phần nước và 1 phần đá). Cụ thể hơn, các món ăn như tôm nướng, thịt nguội, phô mai nhẹ và vừa, gà quay, bò bóp thấu… hợp với vang Cabernet Merlot hoặc Shiraz Cabernet.

- Nhóm vang đỏ vừa: Các món ăn thích hợp gồm thịt gia cầm hoặc thịt trắng (heo, bê, nai) quay/nướng; thịt đỏ chiên, xào và các món Việt hoặc Á Đông đậm đà, hơi cay. Hãy thử vang Merlot hoặc Cabernet (Geoff Merrill) với các món nai nướng, phô mai Gouda và trái ôliu đen. Vang nên được làm mát khoảng 16-180C và được khui ít nhất 30 phút trước khi uống.

- Nhóm vang đỏ đậm: Với nhóm vang này, nên chọn các món đậm đà nhất làm từ thịt đỏ. Tốt nhất hãy thử với thịt bò, cừu nhập ngoại, quay hoặc nướng tái và một số loại phô mai đậm mùi. Nên dùng loại Cabernet hoặc Shiraz (Leasingham, Eileen Hardy) đi với các món cừu Úc/bò Mỹ nướng barbecue, đút lò hoặc xốt tiêu, phô mai Roquefort. So ra, các món Á Đông hoặc Việt Nam khá nhẹ để có thể cân bằng với các loại vang này.

“Bạn biết gì về rượu” Rượu có thật sự gây hại cho sức khỏe? Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số thông tin hữu ích về thức uống có cồn.

Nói đến rượu, người ta thường nghĩ đến những tác hại do nó mang lại. Điều này chưa hẳn đúng. Nếu sử dụng đúng cách, rượu sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn sẽ thấy rõ điều đó khi tham khảo các lý giải từ A đến Y sau:

A: A-xít acetic là một a-xít dễbay hơi và quyết định đến độ chua của rượu. Chỉ cần một lượng nhỏ a-xít acetic cũng có thể làm tăng khẩu vị, mùi thơm và hương vị của rượu. Cho quá nhiều a-xít acetic có thể làm rượu chua như giấm.

B: B1, B3, B5, B6là các vitamin có trong rượu vang đỏ, có tác dụng ngăn bệnh tiểu đường. Ngoài ra, trong vang đỏ còn có vitamin C, kẽm, a-xít lipoic…

C: Cân bằng là thuật ngữ được nhắc đến khi nếm rượu. Mùi vị của rượu vang phải cân bằng giữa các yếu tố: vị ngọt ( trái cây, đường), vị chua, độ cồn và vị chát (tannin, đối với vang đỏ).   Có rất nhiều hợp chất khác nhau ở trong rượu cồn, đặc biết là cồn ethyl, sản phẩm của quá trình lên men rượu. Hàm lượng cồn càng cao, rượu càng mạnh.

D: Điều độ: Các nhà khoa học đã chứng minh rượu có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ nếu mọi người uống điều độ. Điều này có nghĩa là bạn nên uống với số lượng hợp lý và đúng thời điểm.

E: Ethanol: Còn được biết đến như ethyl alcohol, rượu ngũ cốc hay cồn uống. Hợp chất hữu cơ này là một loại chất lỏng, không màu, dễ bay hơi và dễ cháy. Ethanol có trong thành phần các thức uống chứa cồn.

G: Glycerol: Còn được biết đến với tên gọi là glycerine, một hợp chất có vị ngọt, như si-rô, là thành phần chính trong chất béo hay dầu. Một số lượng nhỏ chất này được tạo ra trong quá trình lên men rượu, đặc biệt là rượu nho và làm tăng độ ngọt của rượu thành phẩm.

H: Hại: Louis Pasteur từng tuyên bố: “Rượu là thức uống tốt nhất”. Đó là do lượng cồn và độ a-xít có trong rượu ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại, gây bệnh. Tuy nhiên, đó là khi người uống biết sử dụng rượu một cách hợp lý. Nếu không, rượu là tác nhân gây ra nhiều bệnh như: gan, tim mạch…

I: Italy: Ý là quê hương của nhiều vùng sản xuất rượu xưa nhất thế giới. Ngày nay, Ý vẫn là một trong những nước sản xuất rượu đứng đầu thế giới, chiếm xấp xỉ 1/5 sản lượng rượu thế giới năm 2005. Phần lớn, việc chế biến rượu ở Ý được thực hiện tại các nhà máy hiện đại.

K: Kim Sơn là một thương hiệu rượu nổi tiếng ở Ninh Bình. Rượu Kim Sơn thường có nồng độ cao, trong suốt. Bọt tăm rượu càng to, độ rượu càng cao.   Ngày trước, người ta đựng rượu trong các cò đất đậy bằng lá chuối khô. Rượu Kim Sơn khi uống vào cảm thấy rất thơm và êm dịu. Một đặc trưng của rượu là càng để lâu càng ngon. Đặc biệt, rượu Kim Sơn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe khi ngâm với rắn, tắc kè, sao biển, bìm bịp…

L: Lactic a-xit là một trong các loại a-xít góp phần tạo nên độ chua của một loại rượu. Loại a-xít này cũng có trong sữa. A-xít lactic có vị nhẹ hơn các a-xit khác được tìm thấy trong rượu, như a-xít malic chẳng hạn. Nhiều người làm rượu đã khuyến khích đổi a-xít malic có vị chát sang a-xít lactic bằngcách làm lên men loại a-xít này.

M: Methanol còn gọi là methyl alcohol, carbinol hay rượu gỗ. Trước đây, loại này được điều chế bằng cách phân huỷ gỗ, nay tổng hợp bằng hydro và carbon dioxide.   Methanol được dùng trong công nghiệp, đặc biệt làm dungmôi hoà tan các chất vô cơ, hữu cơ hay chiết xuất các loại dầu. Để tránh nhầm lẫn với các loại dùng để uống, người ta cho chất màu xanh vào methanol nên gọi là cồn xanh.

Nếu sản xuất đúng quy tắc, lượng methanol có trong rượu ethyl phải thấp dưới mức cho phép. Nếu điều chế không đúng cách, thậm chí cho nhiều để kiếm lợi nhuận, hàm lượng methanol cao trong rượu rất dễ gây ngộ độc.

N: Nhạc: Có thể bạn không tin nhưng khoa học đã chứng minh, mỗi loạinhạc sẽ tăng cường vị giác cho loại rượu mà chúng ta đang thưởng thức. Theo đó, rượu đỏ bị tác động mạnh nhất bởi loại nhạc mạnh mẽ. Còn rượu trắng sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng nhạc vui nhộn, tươi trẻ.

O: Ô-xy hoá: Tác động của ô-xy lên các chất khác được gọi là quá trình ô-xy hoá. Quá trình ô-xy hoá trong rượu xảy ra khi chúng ta mở nắp chai rượu và không đóng lại cẩn thận. Nếu được bảo quản đúng cách, càng để lâu, rượu càng ngon. Một chai rượu có thể mở đi mở lại vài lần, nhưng chỉ cần một lỗ nhỏ trên nút chai cũng khiến ô-xy lọt vào, làm bay hương vị của rượu.

P: Phân loại: Có bao nhiêu loại rượu trên thế giới này? Đó là câu hỏi mãi mãi không có lời giải đáp, vì loại rượu mới liên tục ra đời. Tuy nhiên, thông thường chúng ta phân loại rượu dựa theo nồng độ cồn. Có ba loại chính: rượu vang: 7-14% nồng độ cồn, thường vào khoảng 12%, rượu mùi: khoảng 12 % rượu mùi: Khoảng 15- 75 %, thông thường dưới 30%: rượu mạnh: thường vào khoảng 30-55%.

Q: Quy tắc: Có một số quy tắc cơ bản mà người uống rượu nên nhớ. Đó là vang đỏ dùng cho các món thịt có màu đỏ như thịt bò hay cừu. Rượu vang trắng dùng để ăn cùng với các loại hải sản và thịt lợn. Nguyên tắc cơ bản này giúp thức ăn lẫn rượu đều ngon hơn.

R: Resveratrol có trong vang đỏ, được chứng minh là một chất chồng ô-xy hoá cực mạnh (gấp 20-50 lần vitamin C). Nó có tác dụng ngăn ngừa chứng đông máu, nguyên nhân gây đau tim, đột quỵ và ngăn ngừa bệnh ung thư.

S: Sức khỏe: Khoa học đã chứng mình rượu vang có ích cho sức khỏe như: làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, suy giảm trí nhớ… nếu uống 100-200ml/ngày.

T: Tartaric a-xít: Một loại a-xit tự nhiên có trong nho góp phần tạo ra vị chua của rượu. Ngoài ra, còn cómột số a-xít quan trọng không kém như: a-xít malic, a-xit lactic và carbonic.

U: Uống rượu không chỉ là đưa rượu vào miệng và uống. Bạn còn phải dùng mũi để ngửi mùi, mắt để nhìn màu và miệng để nếm. Rượu vang có rất nhiều mùi hương, nhưng nhìn chung được chia làm 5 mũi chính: trái cây, gia vị, cây cỏ và hoa, gỗ cùng các mùi khác. Rượu tốt không có mùi hôi và chua.

Màu sắc là dấu hiệu ban đầu để đánh giá rượu. Rượu tốt phải có màu sáng và trong.

Tránh uống rượu quá lạnh vì sẽ khiến vị giác tê cóng, không thể cảm nhận vị ngon của rượu. Tốt nhất, thử rượu ở 8-10 độ C.

V: Vang: Vang là một thức uống có cồn lên men từ nước quả nho hoặc một số trái cây khác.

Vang đỏ được làm từ nho đỏ hoặc nho có màu sậm. Vỏ nho được dùng trong quá trình lên men và tạo ra màu rượu. Trong khi đó, vang trắng được làm bằng cách phan tách vỏ ra khỏi nho. Vì thế, vang trắng có thể làm từ nho đỏ hoặc trắng.

Sự khác biệt chính giữa vang đỏ và trắng là hàm lượng tannin. Tannin có phần lớn trong vỏ nhỏ nên vang đỏ chứa tannin cao hơn nhiều so với vang trắng. Ngoài ra, tannin còn giúp bảo quản rượu. Vì thế, vang đỏ có tuổi thọ cao hơn vang trắng.

Y: Yên Tử: Đến vùng đất Yên Tử, Quảng Ninh, bạn sẽ có dịp thưởng thức chén rượu sóng sánh màu vàng hổ phách với hương vị nồng ấm, men say ngây ngất. Rượu mơ Yên Tử có vị chua, ngọt đậm đà khiến du khách có cảm giác lâng lâng, khoan khoái. Đặc biệt, rượu mơ Yên Tử rất có lợi cho sức khỏe, có tác dụng chữa các chứng ho, khó thở, hen suyễn, làm mát gan.