5 BỆNH ĐÁNG SỢ DO RƯỢU
Uống quá nhiều rượu sẽ sinh ra các bệnh liên quan đến gan, rối loạn tâm thần và hành vi, thoái hóa hệ thần kinh, nhiễm độc, bệnh dạ dày và bệnh tim. Đó là những bệnh có tỉ lệ tử vong cao.
Tác hại của rượu
Theo nhiều nghiên cứu, chất cồn khi vào cơ thể, nếu vượt quá mức cho phép dù chỉ rất ít cũng sẽ gây ra nhiều tác hại cho sức khoẻ thể chất và tâm thần. Trước tiên, nó tác động trực tiếp đến tâm lý: làm giãn các mạch máu, đặc biệt là các mạch máu bên ngoài. Điều đó lí giải vì sao sau khi dùng đồ uống có cồn chúng ta lại có cảm giác ấm lên. Sau khi uống rượu, việc điều chỉnh nhiệt lượng tự nhiên của cơ thể không còn hiệu lực nữa, do cồn còn có tác dụng gây mê nên cảm giác lạnh không còn cảm nhận được. Do đó uống rượu trong mùa đông có thể dẫn đến lạnh cóng mà chết.
Chất cồn tác động rất lớn đến bộ não. Cồn cũng ảnh hưởng đến tình dục và khả năng có con. Cồn làm giảm tính tự kiềm chế và vì thế tăng hưng phấn tình dục. Cồn thuộc vào các chất có tác dụng độc hại đến tinh hoàn và tinh trùng. Nam giới uống rượu trước khi sinh hoạt tình dục chẳng những làm tăng khả năng sảy thai mà còn có thể ảnh hưởng đến việc phát triển của đứa con sinh ra. Người mẹ uống rượu trong thời gian mang thai dễ sinh ra các đứa trẻ có khuyết tật về trí tuệ.
Bệnh do nghiện rượu
Viêm gan: Viêm gan do rượu là tình trạng viêm và hoại tử tế bào gan kéo dài 1 đến 2 tuần. Triệu chứng gồm: chán ăn, buồn nôn, ói, đau bụng, sốt, vàng da, thỉnh thoảng có rối loạn tâm thần. Bệnh có thể diễn tiến đến xơ gan do rượu qua nhiều năm. Xơ gan do tế bào gan bị tổn thương thường xuyên. Gan nhiễm mỡ là giai đoạn sớm của bệnh gan do rượu, nếu bệnh nhân ngừng uống rượu ở giai đoạn này, bệnh có thể tự khỏi. Rượu có thể gây tổn thương gan dù uống ít nếu dùng chung với thuốc có chứa acetaminophen. Viêm gan do rượu thường xảy ra ở người nghiện rượu, nhưng nó cũng xảy ra ở người thỉnh thoảng uống rượu. Viêm gan do rượu có thể gây tử vong, đặc biệt nếu bệnh nhân có tổn thương gan trước đó.
Sảng run: Bệnh sảng run chỉ xảy ra ở người nghiện rượu. Đây là biến chứng trầm trọng và thường gặp nhất ở người nghiện rượu. Bệnh này cũng được gọi là “hội chứng cai rượu”. Nguyên nhân gây ra sảng run là nhiễm độc hệ thần kinh và rối loạn chuyển hóa do rượu. Bệnh xuất hiện sau khi ngừng uống rượu từ khoảng 12 – 48 giờ với 2 nhóm triệu chứng nổi bật. Một là rối loạn ý thức kiểu mê sảng: mất năng lực định hướng không gian và thời gian, nhận dạng người thân kém, mất ngủ hoàn toàn hay ngủ chập chờn vật vã với nhiều ác mộng; luôn ở trong tình trạng lo âu, sợ hãi, căng thẳng, nhìn nhưng không thấy; có các ảo giác, ảo thanh… nên hay có các phản ứng tự vệ nguy hiểm cho người xung quanh. Hai là các rối loạn về thần kinh: toàn thân run lập cập, nói lắp bắp ngắc ngứ, đi loạng choạng nên rất dễ vấp ngã gây chấn thương sọ não, gãy xương, vỡ tạng… Nặng hơn, có bệnh nhân còn lên cả cơn co giật như động kinh. Tình trạng rối loạn ý thức thường tăng lên về chiều tối.
Ngoài ra, người bị sảng run còn có các rối loạn thần kinh thực vật trầm trọng như ra mồ hôi đầm đìa như tắm ngay cả khi nghỉ ngơi, khát nước, da tái, kém đàn hồi, đái ít, buồn nôn, nôn, đau bụng, đi lỏng, sốt, tim đập nhanh, huyết áp không ổn định… Một số rất ít trường hợp sảng run tự thuyên giảm sau vài ngày. Phần lớn trường hợp nếu không điều trị sẽ tiến triển xấu; các rối loạn ngày càng trầm trọng, khiến người bệnh có nguy cơ tử vong.
Bệnh gút: Lượng cồn nhiều là một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh gút. Ban đầu, các chất cồn dư thừa, tích tụ lại sau nhiều lần quá chén sẽ gây ra những trục trặc cho quá trình trao đổi chất và chuyển hoá năng lượng. Sự tích tụ chất này trong các ổ khớp sẽ dẫn đến bệnh gút, hay còn gọi là bệnh thống phong, phá huỷ mạn tính khớp, gây nên các cơn viêm khớp thống phong cấp với các biểu hiện sưng đỏ và đau nhức. Uống liên tục rượu mạnh sẽ làm gia tăng lượng axít uric trong máu. Bệnh gút nếu để xảy ra biến chứng thì người bệnh khó tránh bị tổn thương thận, có thể gây sỏi thận.
Bệnh tim mạch: Tim cũng có cấu tạo là một loại cơ, mà các loại đồ uống có nồng độ cồn cao làm suy yếu các cơ nên đương nhiên sẽ làm suy yếu tim mạch. Tim sẽ không thể bơm máu đi một cách hiệu quả như bình thường. Nồng độ cồn càng cao, tác động lên tim càng lớn, chúng làm hẹp các mạch máu và tăng áp lực trong máu, buộc tim phải hoạt động mạnh hơn. Ngoài ra chúng còn gây ra chứng rối loạn nhịp tim.
Bệnh viêm loét dạ dày-tá tràng: Sau khi được đưa vào cơ thể, dạ dày là trạm dừng chân đầu tiên của cồn. Chỉ trong vòng 5 phút, 20% quân số sẽ lập tức xâm nhập vào máu bằng cách trượt đi giữa các tế bào biểu mô sản xuất chất nhày. Tại đây, cồn sẽ làm suy yếu các biểu mô bảo vệ dạ dày, do đó tăng nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm, ợ nóng, viêm loét và chảy máu.
Chứng nghiện rượu ngoài ra còn ảnh hưởng đến toàn gia đình. Việc dùng vũ lực đối với người chung sống hay con cái có thể là áp lực rất lớn lên cuộc sống gia đình. Thường hay dẫn đến ly dị. Con cái của những người nghiện rượu sau này thường hay có những kiểu cách, hành vi nhất định và đặc biệt là có nhiều nguy cơ trở thành nghiện hay gắn bó với một người nghiện rượu.
Bạn biết gì về rượu
Nói đến rượu, người ta thường nghĩ đến những tác hại do nó mang lại. Điều này chưa hẳn đúng. Nếu sử dụng đúng cách, rượu sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rượu đỏ tốt cho máu
Tuy nhiên, các nghiên cứu chứng tỏ những người uống rượu có sức khỏe tốt hơn thì cũng nói lên rằng rượu không phải là lý do duy nhất để họ có được sức khỏe tốt.
Giáo sư Sacanella ở Đại học Barcelona nói những người thường xuyên uống rượu điều độ còn có một chế độ ăn uống hợp lý, mức độ tập luyện thể thao cao và họ còn duy trì đều đặn những thói quen có lợi cho sức khỏe khác nữa.
Sự sưng phồng có thể gây ra đứt mạch máu, nghẽn mạch máu và sau đó có thể gây ra cơn đau tim.
Các nhà khoa học cho biết rượu đỏ có tác dụng tốt hơn rượu trắng. Lý do là bởi trong rượu đỏ có chứa nhiều polyphenol, hoạt động như chất chống ôxy hóa và giúp làm giảm sự sưng phồng.
Những người thường uống rượu một cách điều độ và hợp lý nên giữ vững thói quen này vì nó rất tốt cho máu và cho tim.
Chút đỏ ấm lòng cho mùa đông
hứ rượu đỏ nấu từ nho mourvèdre gợi nhắc xứ Provence hoa nắng của nước Pháp, được xem là thứ rượu hấp dẫn của tiết đông lạnh giá.
Nhắc tới xứ Provence, hẳn nhiều người sẽ nhớ đến xứ sở của nắng vàng, của những thị trấn dưới chân đồi mang sắc màu tùng lam ven biển Địa Trung Hải…
Còn đối với những người yêu rượu, Provence lại gợi lên hương thơm phảng phất dịu nhẹ của rượu rosé. Nhấp một ngụm rosé, nghe tiếng nước rơi, thị trấn Provence yên bình này còn được xem là quê hương của thứ vang đỏ hảo hạng từ lâu được coi là mẫu mực cho thuật ngữ “brooding”.
Thế nhưng, bất kỳ ai từng đọc những cuốn tiểu thuyết của nhà văn gốc Marseilles Jean-Claude Izzo đều biết rằng Provence cũng có góc khuất của riêng nó. Trong những vùng nấu rượu nổi tiếng tại Provence, phải kể đến Bandol. Tại đây, giữa những ngọn đồi san sát vùng phía tây Toulon, trong làn gió vẫn mang mùi hương biển Địa Trung Hải, rượu vang đỏ có vẻ đẹp đầy mê hoặc được tạo nên từ những trái nho mourvèdre căng mọng.
Bộ sưu tập rượu Brandol tại của hàng rượu nổi tiếng của New York – Astor Wines and Spirits.
Như nhiều nhân vật khác trong tiểu thuyết của Izzo, mourvèdre là một thứ “công dân nhập cư” xuất xứ từ Tây Ban Nha, nơi nó được gọi là monastrell và chi phối những dòng rượu đậm mạnh như Jumilla và Alicante. Những thứ rượu này có màu sẫm và rất đượm hương.
Ở vùng Languedoc, nho mourvèdre thường được thêm vào để tạo thêm hương vị cho rượu. Nó chỉ đóng vai trò phụ trợ cho loại nho grenache ở vùng Châteauneuf-du-Pape. Tuy vậy, trong rượu Beaucastel’s châteanneuf và những phiên bản hiếm có của nó, rượu Hommage à Jacques Perrin cao cấp, thì nho mourvèdre đóng vai trò chủ đạo, khiến chúng khác biệt hẳn với dòng rượu vang nấu từ quả ngọt, mà chủ yếu là nho grenache.
Tại Australia, quy trình nấu rượu nho theo lối cũ thường trộn lẫn nho mourvèdre với các giống nho grenache và shiraz. Riêng ở California (nơi nho mourvèdre còn được biết đến với cái tên mataro), việc canh tác các giống nho Rhone (nho syrah và một vài giống nho khác) đã tăng lên một cách trông thấy từ năm 1990. Diện tích đất cho cây nho mourvèdre bị thu hẹp lại nhường chỗ cho những cánh đồng nho syrah và grenache, nhưng ở đây vẫn có những xưởng sản xuất kiên định tiếp tục công việc nấu rượu nho mourvèdre truyền thống.
Một chùm nho mourvèdre ở Mas Sainte Berthe, Provence.
Không ngạc nhiên khi một trong số đó là xưởng sản xuất Tablas Creek ở Paso Robles, xưởng sản xuất rượu anh em với hãng Beaucastel, nơi người ta làm ra những thứ rượu tuyệt hảo, đậm ngọt hương quả mọng và giàu khoáng chất với số lượng hạn chế (giá khoảng $30 cho những chai sản xuất năm 2008).
Dòng rượu Esprit de Beaucastel có pha trộn nho Rhone, riêng trong phiên bản năm 2008 đã đem tới những nét chấm phá trong hương vị với nho mourvèdre mà không bị quá đậm sắc (giá tham khảo $42).
La Clarine Farm cũng làm nên những chai rượu nho mourvèdre tuyệt vời, từ vườn nho Cedarville dưới chân đồi Sierra. Những chai vang năm 2008 của hãng thật sự gợi nhắc nốt xạ hương của rượu vùng Bandol, kết hợp dồi dào vị quả mâm xôi và hương hoa violet.
Tuy thế, việc canh tác nho mourvèdre có một điều bất lợi: giống nho này cực kì nhạy cảm và không hề dễ trồng. Chúng phụ thuộc nhiều vào mặt trời và hơi ấm để có thể chín hoàn toàn, đặc biệt cần có những đêm mát trời giúp cho nho không bị quá ngọt khiến rượu bị lợ. Giống nho mourvèdre đòi hỏi một chu trình chín lâu dài, và đất trồng giàu tính chất đá vôi.
Không nơi đâu đem lại cho nho mourvèdre những điều kiện phát triển thuận lợi như ở Bandol, nơi những chai vang mourvèdre đạt tới sự cực thịnh. Thậm chí ngay cả ở Bandol, nho mourvèdre cũng đã gần như bị lãng quên.
Thứ nho đỏ vùng Provence này đã chiếm giữ một ngôi vị độc tôn cho tới khi dịch rệp hại rễ bùng phát cuối thế kỉ 19, khiến nó gần như biến mất hoàn toàn. Những nhà trồng nho đã tiến hành ghép giống nho châu âu này với rễ của nho châu mỹ có khả năng chống chịu rệp, tuy nhiên những rễ ghép họ chọn không tương thích với giống nho mourvèdre khó tính. Vì lí do đó, rất nhiều nhà trồng đã từ bỏ nho mourvèdre và tìm kiếm những giống nho năng suất cao hơn.
Đường vào xưởng rượu Lafran Veyrolles, Brandol.
Sự hồi sinh của nho mourvèdre tại Bandol thời gian gần đây được cho là nhờ vào rất nhiều nỗ lực của gia đình Peyraud, chủ xưởng sản xuất rượu Domaine Tempier, với quyết tâm tạo lập thương hiệu rượu vang Bandol từ năm 1930. Khi thương hiệu được chính thức công nhận vào năm 1941 (đúng thời điểm những năm chiến tranh), điều luật quy định chỉ cho phép sử dụng 10% nho mourvèdre trong chế biến rượu. Tuy thế, tỉ lệ này đã được tăng lên qua các năm cho tới 1977, khi nó đạt tới ngưỡng 50%.
Tempier ngày nay là thương hiệu dẫn đầu về sản xuất rượu tại Bandol và đặt ra chuẩn mực về rượu vang: thuần dưỡng chất “thú tính” của nho mourvèdre và tạo ra thứ rượu vang thanh nhã mang đậm phong cách cổ điển và chỉ có thể tìm thấy trong vùng.
Khác với những xưởng sản xuất khác, gia đình Portalis, chủ nhãn hiệu Château Pradeaux lại từ chối thay đổi phương pháp nấu rượu lâu đời của mình.
Thay vì loại bỏ phần cuống của nho trước khi cho lên men giúp cho chất rượu được mềm hơn, quy trình lên men của Pradeaux là những trái nho còn nguyên cuống, ủ trong những thùng gỗ sồi già trong vòng 4 năm và dùng ít nhất 95% nho mourvèdre trong pha trộn. Hẳn nhiên ta có thể đến Provence để kiểm chứng kết quả, nhưng chắc chắn đây là thứ rượu cho nhiều người muốn được nhấp thử trong tiết trời mùa đông lạnh giá.
Rượu Tequila – biểu tượng của Mexico
Loại rượu này được lên men và chưng cất từ nhựa cây thùa (hay cây Maguey ), đây là một loại cây bản địa mọng nước. Thường thì rượu Tequila có độ cồn từ 38 – 40%, song cá biệt có loại có độ cồn lên tới 43 – 46%. Rượu Tequila được chưng cất lần đầu tiên vào những năm 1500 đến năm 1600 ở bang Jalisco, thủ phủ là Guadalajara . Tên gọi của loại rượu này nguyên là tên gọi của địa phương chủ yếu sản xuất ra nó – vùng Tequila, bang Jalisco trên cao nguyên phía Tây của Mexico, nơi cây thùa phát triển mạnh nhất. Ngày nay, loại rượu này được chưng cất tại tiểu bang Jalisco xung quanh thị trấn Tequila.
Loại 100%
• Blanco: rượu thùa 100%, không pha trộn.
• Reposado: rượu thùa 100%, được cất giữ trong cây sồi trong vòng hai tháng đến một năm.
• Añejo: 100% rượu thùa nhưng được cất giữ lâu năm (ít nhất là 1 năm)
Loại pha trộn: là ba loại trên nhưng được pha trộn thêm.
Rượu Tequila được để lâu năm trong thùng gỗ, thường là gỗ sồi. Gỗ sồi thể giữ mùi vị của rượu ít nhất là 3-4 năm.
Ngày nay, rượu Tequila được ưa chuộng ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Tequila là Mexico, Tequila đã trở thành biểu tượng của đất nước Mexico, niềm tự hào văn hóa và được công nhận trên toàn thế giới.
Đồ uống truyền thống dành cho Giáng sinh
Đêm Giáng sinh, cả gia đình, người thân, bạn bè ngồi quây quần chuyện trò và nhấp từng ngụm Mulled Wine ấm nóng, cay cay, thơm thơm sẽ xua tan đi cái lạnh giá của mùa đông.
 |
Nhà hàng SnowZ tại 31 Phan Chu Trinh có không gian sang trọng, trang nhã với những chiếc rèm treo màu tím, bên cạnh những cây thông được trang hoàng với đủ sắc màu, dưới ánh nến lung linh…bạn sẽ được trải nghiệm một ngày lễ Noel giống như tại thành Paris hoa lệ.
Bạn cũng có thể hòa mình và thưởng thức một mùa Giáng sinh theo phong cách của đất nước Nhật Bản tại nhà hàng SnowZ – The Japanese B58 Nguyễn Thị Định. Các món ăn tại nhà hàng này được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon với sushi, sashimi, tempura… rực rỡ sắc màu (hàm chứa những ước nguyện đem lại sự may mắn, hạnh phúc, sự đủ đầy, no ấm…)
Trong không gian ẩm thực đậm chất Nhật, hệ thống phòng VIP sang trọng, cởi mở và sự thân thiện của những cô gái trong trang phục Ukata sẽ để lại cho thực khách một ấn tượng khó quên với những khoảnh khắc Giáng sinh đáng nhớ tại SnowZ – The Japanese.
Bắt đầu bằng một ly rượu vang Mulled wine dùng để khai vị, bạn hãy tận hưởng không khí ấm áp của ngày Giáng sinh cùng với hương vị lôi cuốn của món Steak hay nếm những lát sashimi vị ngọt tươi ngon, mềm, béo ngậy.
Địa chỉ liên hệ:Từ ngày 15 đến hết 25/12, hệ thống nhà hàng SnowZ có chương trình khuyến mại tặng miễn phí một ly rượu Mulled Wine đặc biệt cho tất cả các thực khách khi đến với hệ thống nhà hàng này.Trong không gian sang trọng mà ấm cúng, lung linh cùng ánh nến, trong tiếng nhạc du dương của những khúc ca mừng Giáng sinh, các thiên thần tí hon sẽ được ông già Noel cùng nàng công chúa tuyết tặng quà.
- SnowZ – Steak House &Wine Bar: 31 Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm, Hà Nội. ĐT: 043 9334055.
- SnowZ – The Japanese Restaurant: B58 Nguyễn Thị Định, Cầu Giấy, Hà Nội. ĐT: 04 35563067.
Hotline: 0934517688
Website: www.snowz.com.vn.
