Chữa bệnh bằng nước ép hoa quả

Bạn có thể cải thiện tốt chứng ợ chua bằng hỗn hợp nước ép bắp cải – cà rốt hoặc hỗn hợp nước ép từ dưa chuột, cà chua, táo và dưa hấu. Bệnh nhân nên hạn chế dùng ớt khô, thức ăn rán, xào và đồ ngọt.

Rau xanh và trái cây trong tự nhiên là thực phẩm vô cùng quan trọng, cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết, đảm bảo sức khoẻ. Trong rau quả có rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, sắt, các vitamin. Chúng sẽ giúp cơ thể chiến đấu ngăn ngừa và chống lại bệnh tật. Nhiều nơi trên thế giới đã kết hợp nước ép từ rau củ và trái cây để phòng ngừa một số bệnh thông thường hoặc hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh tật.

Mụn trứng cá: Dùng nước ép cà rốt để giúp da mịn màng hơn. Massage với đu đủ chín hoặc nước khoai tây ép. Không nên để lớp bã nhờn do cơ thể tiết ra đọng lại trên mặt, vì thế cần rửa mặt thường xuyên. Tránh dùng mỹ phẩm.

Bệnh viêm phế quản: Lấy một ly nước ấm, pha vào đó một vài lát gừng thái mỏng, vài giọt mật ong và nước của trái chanh, uống vào các buổi sáng sẽ rất tốt cho người bị viêm phế quản. Đồng thời bạn nên uống nước ấm có tỏi và hành. Tránh hút thuốc.

Ho: Pha một cốc nước ấm với môt chút mật ong và trái chanh, uống vào buổi sáng. Uống bổ sung trong ngày và nước ép cà rốt, ăn tỏi, ăn hành sống và húng quế.

Eczema: Người bị eczema nên uống nhiều nước ép từ cà rốt và hỗn hợp nước ép từ dá rau xanh để tăng sức đề kháng. Nước ép từ khoai tây, đu đủ và dưa hấu cũng rất tốt. Nước ép khoai tây có thể bôi ở vùng da bị tổn thương cũng có tác dụng làm da mau lành.

Để có làn da đẹp: Nước ép khoai tây trộn cùng nước ép cà rốt, củ cải đỏ, táo, ổi, đu đủ và dưa chuột, nên uống hằng ngày để có một làn da mịn màng. Bôi ngoài da nước ép dưa chuột giúp tẩy bỏ bụi bẩn, da sạch, tránh nổi mụn.

Bệnh gút: Cần tăng cường rau xanh và nước ép trái cây. Chế một thìa nước tỏi và hành hoà vào nước ấm uống hằng ngày. Nước ép khoai tây cũng rất tốt cho người bị gút.

Đau đầu: Những người thường xuyên mắc bệnh đau đầu có thể làm giảm tình trạng này nhờ uống nước ép cà rốt, dưa chuột, cà chua, bắp cải và táo với vài lát gừng.

Đường trong máu cao: Uống thường xuyên nước ép trái cây trong đó có vị tỏi và húng quế.

RƯỢU VIỆT NAM TRONG SỰ SO SÁNH VỚI RƯỢU “TÂY”

Rượu  “Ta”

Việt Nam nằm trong khu vực Đông Nam Á, khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng, ẩm tạo mưa nhiều, địa hình có nhiều sông ngòi dày đặc là điều kiện thích hợp phát triển nghề nông nghiệp trồng lúa nước, người Việt đã biết thuần dưỡng cây lúa nước cách đây 3000 đến 4000 năm, nên rượu Việt truyền thống gần như đều được làm ra từ ngũ cốc: lúa, ngô, sắn… Trong thực tế có nhiều loại rượu khác nhau như rượu mùi được ướp hương thơm của hoa sen, hoa chanh… hay rượu thuốc là loại rượu được ngâm với các loài thảo dược hoặc động vật, nhưng quan trọng nhất vẫn là rượu trắng hay còn gọi rượu đế được chưng cất từ gạo hoặc nếp. Dù gia đình có giàu có đến đâu nhưng đến ngày giỗ ông bà nhất thiết phải dùng rượu trắng.

Làng quê Việt mỗi nơi cho ra một loại rượu khác nhau, từ hương thơm đến vị ngọt cay, chất men say, cùng cảm giác khi uống một hớp rượu đều không trùng lặp tạo nên hứng thú riêng đối với từng loại rượu của từng vùng miền, rất quyến rũ, hấp dẫn. Thổ nhưỡng, thời tiết cho nhiều lọai ngũ cốc không giống nhau, nước mỗi vùng mỗi khác, rồi công thức làm men ủ, các loại lá cây tạo mùi hương, nhiệt độ khi chưng cất và cả những kinh nghiệm truyền đời của dòng tộc, hàng họ, làng bản. Tất cả tạo nên những danh tửu có hương vị khác nhau, danh bất hư truyền – quốc tửu Việt Nam.

Theo chiều dài đất nước, ngoài các sản vật trên rừng dưới biển, ngang dọc các vùng châu thổ, duyên hải…, người ta thấy không thể thiếu được chất men say gắn liền với tên miền đất. Đó chính là một yếu tố giữ chân bao khách phương xa tìm đến một lần rồi nhớ, rồi không thể quên để lại tìm về. Rượu Mẫu Sơn – Lạng Sơn, rượu bản Phố – Bắc Hà, rượu San Lùng – Bát Xát – Lào Cai, rượu Đao – Yên Bái, rượu Bó Nặm – Bắc Cạn, rượu Làng Vân – Bắc Giang, Sơn, rượu Kim Long, rượu Làng Chuồn, rượu Đá Bạc, rượu Bồng Sơn, rượu Phú Lễ – Bến Tre, rượu Xuân Thạch, rượu Tân Lộc,… Các loại rượu cần Tây Bắc, Tây Nguyên… Gần như miền đất nào cũng có một loại rượu của riêng mình, để mình uống, mình say và đãi khách phương xa.

Rượu “Tây”

Ở các nước Phương Tây, được xem là kinh đô văn minh của nhân loại , với điều kiện vật chất tốt và đầy đủ, giới quí tộc Phương Tây bắt đầu có thời gian và  điều kiện quan tâm, chau chuốc cuộc sống của mình hơn. Chính vì thế, rượu Tây cũng đa dạng về hình thức, chủng loại và rất cầu kỳ trong cách uống. Họ có rượu khai vị, rượu mùi, rượu cho phụ nữ, rượu để pha… Với mỗi loại rượu thì lại phải dùng một loại ly khác nhau thì mới phát huy hết vẻ đẹp và hương vị của nó.

Đối với những loại rượu được  chưng cất từ ngũ cốc khi thưởng rượu họ dùng ly nhỏ vì nồng độ loại rượu này khá cao. Những cư dân xứ lạnh (vùng Sêbêri, Alaxca..) và tầng lớp bình dân thường dùng loại này vì đơn giản và kinh tế, có tác dụng chống rét rất tốt. Đối với những loại được chưng cất từ trái cây, người ta phải dùng ly to, cạn khi uống cho vài viên đá nhỏ lắc đều để hơi nước bốc lên mang theo mùi vị đặc trưng của rượu.

Nhưng cầu kỳ nhất phải kể đến rượu vang, trong đó Champagne được mệnh danh là nữ hoàng. Rượu vang có nhiều loại nhưng phổ biến nhất là loại dùng trong bàn tiệc với hai tên gọi theo cảm quan về màu sắc là vang trắng và vang đỏ. Tùy theo tỉ lệ của quả nho, cuống, cành mà rượu vang có vị ngọt hay chát khác nhau. Nếu không có vỏ và cành mà chỉ có quả thì là vang ngọt, hay chỉ làm từ vỏ, hạt và cành thì ta có vang rất chát. Rượu vang quí phải là loại lâu năm được chế biến rất công phu từ khâu lựa chọn nguyên liệu, phải là những quả nho ngon nhất, chín mọng được bàn chân của các cô gái đồng trinh dẫm đều ép ra nước, được lên men trong thùng gỗ sồi, đóng chai và bảo quản với nhiệt độ thích hợp.

Các bài thuốc ngâm rượu ngày Tết

Thuốc ngâm rượu được dùng rất phổ biến trong nhân dân. Thành phần bài thuốc thường là các vị thuốc bổ có tác dụng nâng cao thể trạng, các thuốc kích thích tiêu hoá, an thần, nhuận tràng, chữa các chứng đau do phong hàn thấp, nhưng lại không thích hợp với người âm hư hỏa vượng. Sau đây là một số dạng thuốc dùng để ngâm rượu.

Bài 1: Thuốc có tác dụng nâng cao thể trạng giúp ăn ngon miệng, chữa mất ngủ, suy nhược cơ thể.

Đảng sâm 70g, hoàng kỷ 70g, bạch truật 50g, cam thảo 20g, thục địa 100g, đương quy 60g, bạch thược 30g, xuyên khung 30g, đan sâm 30g, ngưu tất 30g, mạch môn 30g, kỷ tử 30g, sa sâm 30g, đỗ trọng 30g, ba kích 30g, tục đoạn 30g, cốt toái 30g, ích trí nhân 20g, sa nhân 20g, trần bì 20g, long nhãn 50g, đại táo 100g.

Bài 2: Thuốc có tác dụng chữa đau khớp, đau lưng, đau dây thần kinh, thoái khớp.

Độc hoạt 30g, khương hoạt 30g, phòng phong 30g, tế tân 20g, tần giao 40g, ngũ gia bì 30g, thiên niên kiện 30g, thục địa 60g, dương quy 60g, xuyên khung 20g, bạch thược 30g, ngưu tất 30g, hoàng kỳ 60g, đảng sâm 60g cam thảo 30g, thương truật 30g, đỗ trọng 30g, tục đoan 30g, ba kích 30g, nhục thung dung 30g, táo nhân 30g, đại táo 50g.

Bài 3: Thuốc dùng cho người hiếm muộn con, nam giới yếu sinh lý.

Phòng sâm 60g, bạch truật 40g, bạch linh 20g, cam thảo 20g, thục địa 100g, dương quy 60g, bạch thược 30g, ngưu tất 30g, kỷ tử 30g, tục đoan 30g, long nhãn 50g, táo nhãn 30g, cao ban long 100g ( ngâm riêng), nhị hồng sâm 100g, dâm dương hoắc 50g, nhục thung dung 30g, tiểu hối 20g.

Cách làm: Các vị thuốc rửa qua bằng rượu, cho vào bình, đổ khoảng 2 lít rượu vừa ngập thuốc. Sau vài ngày rượu ngấm hết vào thuốc thì đổ thêm 2 lít vào nữa, rồi ngâm ít nhất trong 3 tuần mới chắt ra để dùng. Còn cao ban long ngâm riêng vào một chai khác. Khi uống thì hoà rượu cao với rượu thuốc.

Cách sử dụng: ngày uống 2 lần, mỗi lần một chén con ( khoảng 30ml), uống vào bữa ăn chính.

Chống chỉ định: Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, tăng huyết áp, người có cơ địa âm hư, hoả vượng.

Mẹo chọn và sử dụng rượu ngày Tết

- Rượu đỏ uống buổi tối thường là rượu nguyên chất không pha và nồng, đôi khi hơi chát. Chúng thường được dùng cho những bữa tiệc thịnh soạn hoặc những thức ăn chất lượng cao, như thịt bò, thịt heo, thịt rừng, vịt, ngỗng và mì xào.
- Rượu trắng nhẹ hơn và có vị thơm, có thể cũng nguyên chất, chát hoặc ngọt và rất thơm. Dùng rượu trắng với các loại thức ăn như: gà, gà tây, cá, tôm cua sò, thịt jambon và thịt bê.
- Rượu hồng nhạt hơn rượu đỏ, nó cũng có thể nguyên chất hoặc được pha ngọt. Những rượu này dùng với jambon, gà rán, tôm sò cua, thức ăn nhanh và những món ăn buffet.
- Rượu khai vị dùng như rượu cocktail hoặc dùng trước bữa ăn để làm tăng thêm sự ngon miệng. Rượu vermouth – loại rượu trắng pha với hương liệu từ cây cỏ, dùng như rượu khai vị, có thể dùng với bất kỳ món khai vị nào. Rượu cocktail nhẹ thường được làm từ trái cây.
- Rượu bữa tráng miệng thì mạnh hơn và ngọt hơn rượu của bữa chính. Có thể chỉ dùng rượu này không hoặc dùng thêm với trái cây, bánh nướng, phômai tráng miệng, bánh cake hoặc bánh quy.
- Rượu trái cây hoặc rượu trắng, rượu đỏ thậm chí loại sủi tăm tất cả đều có thể dùng được. Chúng được ép và lên men như bất kỳ loại rượu nào nhưng được lọc bằng một quá trình đặc biệt.
Với rượu Vang:
Loại rượu này đang được dùng phổ biến hiện nay. Vang được phân làm 3 loại theo độ đậm: nhẹ, vừa và đậm.
- Với Vang trắng nhẹ, loại này có thể thơm mùi trái cây, nhiều acid nên hơi chua, rất hợp để uống với các món khai vị nhẹ, chua như gỏi, salad dầu giấm hoặc cũng có thể là thức uống khai vị. Loại thơm mùi trái cây nên dùng với các món hải sản chế biến theo kiểu luộc hoặc hấp. Chẳng hạn vang Chardonnay Semillon (nhãn hiệu Stamp) của Úc rất hợp với cua, ghẹ hấp chấm muối tiêu chanh, mực hấp chấm nước mắm gừng.
- Đối với vang trắng vừa, rất ngon khi dùng trong bữa ăn có mực xào, cá điêu hồng chưng tương, tôm rang me, thậm chí có thể đi với món cơm chiên thập cẩm và gà xào sả ớt. Nhóm vang này hợp với hầu hết các món Việt hoặc Á Đông chế biến theo kiểu chiên, xào. Hãy thử một chai Chardonnay (Stepping Stone) và các món: cua rang muối, mực một nắng nướng.
- Vang trắng đậm thường dùng với các món ăn hải sản cao cấp, thịt chắc, đậm, ít gia vị như tôm sú/cá sống chấm wasabi, tôm hùm nướng, cua nhồi đút lò, vịt quay Bắc Kinh, gà nướng. Các món thịt đỏ như bò lúc lắc, beefsteak cũng có thể hợp nhưng tránh dùng nước xốt quá cay. Loại vang trắng này cần ướp lạnh khoảng 6 – 8 độ C.
- Đối với Vang đỏ nhẹ, các món ăn để lựa chọn là khá rộng, bao gồm hầu hết các món Việt và Á Đông: từ hải sản nướng/đút lò có thịt chắc và nhiều gia vị đến thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ nhẹ luộc, xào và ít gia vị. Do thời tiết ở Việt Nam nóng nên rượu cần ướp mát khoảng 12 – 160C (ướp trong xô đá có 9 phần nước và 1 phần đá). Cụ thể hơn, các món ăn như tôm nướng, thịt nguội, phô mai nhẹ và vừa, gà quay, bò bóp thấu… hợp với vang Cabernet Merlot hoặc Shiraz Cabernet.
- Nhóm vang đỏ vừa: Các món ăn thích hợp gồm thịt gia cầm hoặc thịt trắng (heo, bê, nai) quay/nướng; thịt đỏ chiên, xào và các món Việt hoặc Á Đông đậm đà, hơi cay. Hãy thử vang Merlot hoặc Cabernet (Geoff Merrill) với các món nai nướng, phô mai Gouda và trái ôliu đen. Vang nên được làm mát khoảng 16-180C và được khui ít nhất 30 phút trước khi uống.
- Nhóm vang đỏ đậm: Với nhóm vang này, nên chọn các món đậm đà nhất làm từ thịt đỏ. Tốt nhất hãy thử với thịt bò, cừu nhập ngoại, quay hoặc nướng tái và một số loại phô mai đậm mùi. Nên dùng loại Cabernet hoặc Shiraz (Leasingham, Eileen Hardy) đi với các món cừu Úc/bò Mỹ nướng barbecue, đút lò hoặc xốt tiêu, phô mai Roquefort. So ra, các món Á Đông hoặc Việt Nam khá nhẹ để có thể cân bằng với các loại vang này.
Lời khuyên mua rượu và dùng rượu:
Mua rượu:
- Khi mua rượu, bắt đầu ở cửa hàng bán sỉ. Sau đó, hãy tìm hiểu thông tin từ người chủ bán hàng để được hướng dẫn chọn lựa, luôn nhớ khẩu vị của bạn, chọn rượu và thức ăn phải thích hợp.
- Nói chung, bạn nên dùng rượu ở chai 750ml. Một số loại rượu có thể có chai 1,5 lít thích hợp khi dùng cho nhiều người. Bạn có thể dùng thử trong các chai mẫu (nhỏ) để đảm bảo bạn chọn đúng, trước khi mua chai lớn.
Dùng rượu:
- Cất rượu ở những nơi có nhiệt độ làm tăng thêm hương thơm của chúng. Rượu trắng, rượu hồng nên ướp lạnh, rượu đỏ nên dùng ở khoảng 65 độ.
- Cất rượu trong chai, chỉ mở chai khi rót, phần lớn các loại rượu không nên mở nắp.
- Khi uống, nên rót rượu ở mức 1/2-2/3 ly để bạn có thể giữ được hương thơm của rượu. Đối với rượu khai vị và rượu tráng miệng chỉ nên dùng với lượng vừa phải.
Theo: BACSI.com

Uống rượu ngày Tết

Ngày Xuân, nhâm nhi một chút rượu, chúc nhau mạnh khoẻ và những điều tốt lành đã là nét văn hoá đẹp từ ngàn đời. Nhưng đừng quá chén mà mất vui, ảnh hưởng đến sức khoẻ, hãy cảnh giác trước những loại rượu không an toàn…

Uống rượu là nét văn hóa có từ lâu đời của nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Tết là dịp các loại rượu được tiêu thụ lớn nhất trong năm, nhất là rượu gạo được nấu thủ công.

Điều đáng nói là có không ít người dân ở các vùng nông thôn sử dụng bình thiếc để làm dụng cụ lên men, chưng cất và đựng rượu. Loại dụng cụ đựng rượu này có hàm lượng chì tương đối cao nên khi đựng rượu trong bình thiếc có thể gây ra ngộ độc chì cấp hoặc mãn tính, thậm chí tử vong.

Theo giải thích của các nhà khoa học: Khi đựng rượu trong hũ thiếc, trên mặt rượu có  một lớp váng bột xám đen, đó chính là chất oxy hóa bị bong ra. Trong môi trường bình thường, kim loại chì và chất chì oxy hóa trong nước rất thấp. Nhưng trong môi trường axit và cồn hòa tan thì tốc độ oxy hóa có thể cao gấp vài chục lần, thậm chí hàng trăm lần nếu trong cồn nóng.

Sau khi uống rượu, dạ dày sẽ xung huyết, máu tuần hoàn với tốc độ nhanh, có tác dụng hấp thụ mạnh, vì vậy việc hấp thụ chất độc chì có trong rượu cũng diễn ra rất nhanh. Người ta ước tính rằng, khi uống 200 đến 300ml rượu, có thể sẽ nạp vào cơ thể khoảng 100mg chì. Nếu những người uống phải loại rượu này, cho dù mỗi ngày nạp 10-20mg chì thì sau vài tuần cũng có thể phát bệnh.Dấu hiệu đầu tiên khi bị ngộ độc chì cấp tính là người bệnh bị nôn ọe, bụng đau dữ dội, mồm có mùi của kim loại. Những người bị nặng do uống nhiều rượu có lượng chì cao có thể bị tổn thương gan, gan sưng to, mê sảng, giật mình, huyết áp tăng cao…Với những người ngộ độc chì mãn tính thì bệnh tiến triển chậm hơn, với triệu chứng biếng ăn, kèm theo đau bụng lâm râm hàng ngày, trướng bụng, táo bón thường xuyên, giảm sút trí nhớ, đau nhức xương khớp, cơ bắp mệt mỏi…

Đồ uống cho giữ sức khỏe cho ngày lạnh

Mùa đông u ám, lạnh giá, cơ thể tiêu hao nhiều năng lượng, để luôn minh mẫn và khỏe mạnh nên sử dụng các đồ uống sau. 

Cà phêNếu bạn cần đánh bay cơn buồn ngủ và tránh tâm trạng ủ rũ vào buổi sáng mùa đông thì cà phê lại là lựa chọn tuyệt vời nhất. Hãy bắt đầu ngày mới với ly cà phê để tăng cường thể lực và tạo thêm năng lượng. Nhớ thêm một chút sữa vào cà phê nữa nhé, như thế cơ thể sẽ được cung cấp canxi và cân bằng đường huyết trong máu.