Làm nóng mùa đông với cocktail “tình yêu”

Một ly cocktail thanh dịu, hòa quyện vị chua chua của chanh tươi và vị cay mát của húng quế, xen lẫn trong đó là chút nồng nàn, rạo rực của rượu Rum sẽ giúp bạn cảm thấy ấm hơn trong mùa đông này.

Chẳng phải ngẫu nhiên mà cocktail chanh  lại được gọi bằng cái tên “cocktail tình yêu”.  Tên gọi này xuất phát từ chính hương vị của ly cocktail. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy trong đó có cả vị chua, cay, ngọt, đắng, hăng… Phải thưởng thức từ từ, bạn mới cảm nhận được tất cả những hương vị có trong loại đồ uống này. Cũng giống như tình yêu, nếu không có thời gian, chúng ta sẽ không bao giờ biết tình yêu tuyệt vời đến thế nào. Để chế biến ly cocktail này, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

Rượu Rum

1 phần xi rô

Rau húng quế

Nước cốt chanh

Một lượng Cointreau

Đá bào

Cách pha chế:

-    Rau húng quế cho vào máy xay nhuyễn, đổ ra ly,

-    Tiếp đó, bạn thêm rượu Rum, đá viên, xi rô, nước cốt nhanh, Cointreau vào và lắc đều.

-    Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vừa lắc ra, thêm chút siro và thưởng thức.

Thuởng thức ly cocktail tình yêu này trong những ngày Hà Nội se lạnh thì thật tuyệt. Cách pha chế ly cocktail này cũng thật đơn giản và chúng ta hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Vậy thì tại sao các bạn không thử bắt đầu pha chế và mời những người bạn của mình một ly cocktail ấm áp trong mùa đông này?.

Pha chế cocktail Coca – cola và Rum

Nguyên liệu:

100ml rượu Rum

1 lon Coca – cola

Đường

Nước lạnh

Đá viên

Thực hiện:

Cho đường hòa tan với nước, nấu sôi để có hỗn hợp nước đường.

Cho rượu Rum, nước đường và đá vào máy xay nhuyễn.

Rót hỗn hợp trên ra ly, có thể cho thêm đá viên, rót Coca – cola vào và trang trí.

TEQUILA SUNRISE

Nguyên liệu

- 30ml tequila

- 120ml nước cam

- Vài giọt siro lựu

Cách làm

- Pha trực tiếp các nguyên liệu trên với đá

- Dùng ly Pilsner để đựng cocktail

- Trang trí: dùng một lát dứa kèm cùng một trái cherry và hai lá dứa làm nền

Tequila sunrise dùng để uống giải khát.

BRAVE BULL

Nguyên liệu

- 30ml tequila

- 15ml kahlua

Cách làm

- Pha trực tiếp hai thứ rượu trên vào ly với đá.

- Dùng ly balloon cho thức uống này.

- Trang trí: dùng một trái cherry đỏ trang trí trên miệng ly. Brave Bull dùng để uống sau bữa ăn.

Cocktail pha chế từ Tequila

Việc chế biến tequila là cả một câu chuyện về sự kiên nhẫn, bởi cây thùa không phải là xương rồng, dù bề ngoài nó rất giống loại cây này, mà là “bà con họ hàng” của cây hoa loa kèn đỏ và cây thuỷ tiên. Nó có thể sống đến 10 năm hoặc hơn, trước khi nở hoa một lần duy nhất.

Khi mùa hoa nở vừa chấm dứt, người ta phải đi nhặt trái có tên gọi là pina nằm ở giữa các lá. Sau khi rửa sạch, trái pina được hấp trong một hoặc hai ngày. Sau khi nghiền trái, người ta thu được một chất dịch có vị ngọt gọi là pulque và được lên men tự nhiên. Người da đỏ ở Mexico đã biết đến pulque từ lâu, nhưng phải đợi đến sau cuộc chinh phục của người Tây Ban Nha thì người ta mới nghĩ đến việc chế biến nó thành một loại rượu nhờ sử dụng lò chưng cất.

Tequila nói riêng xuất phát từ một tỉnh duy nhất ở Mexico có tên là Jalisco. Tại đây có một ngôi làng mang tên Tequila. Nhưng ở các tỉnh khác cũng có những loại rượu được chưng cất từ cây agave và tập trung dưới tên gọi là mezcal. Mức độ khác biệt khá rõ nét khi nếm thử: tequila tinh tế hơn và cân bằng hơn, trong khi mezcal thơm hơn, béo hơn và nặng hơn. Ngoài ra, còn có tequila “già” và có màu sắc nhẹ hơn: nó được gọi là reposado nếu để thêm vài tuần và anejo sau 6 tháng ủ trong loại thùng chứa làm bằng gỗ trắng.

Trong các quán bar, tequila được uống kèm với muối. Sau khi liếm muối đặt trên lưng bàn tay, người ta uống liền một hơi tequila. Một cách uống khác là cắn một lát chanh hoặc một trái ớt nhỏ! Khi uống tequila, người ta thường dùng các món ăn truyền thống của Mexico như guacamole (trái bơ nghiền), các loại xốt cay làm từ cà chua và ớt tây, chip và bánh làm từ bột bắp.

Tequila được coi là thành phần tuyệt hảo để điều chế cocktail, bởi nó rất dễ phối hợp với các nguyên liệu khác. Tequila nổi tiếng ở Mỹ nhờ món cocktail Margarita. Ông Vũ Viết Hậu, trưởng bộ môn pha chế của trường nghiệp vụ du lịch Khôi Việt sẽ hướng dẫn thực hiện vài món cocktail pha chế từ tequila.

Rượu vang Đà Lạt

Không chỉ là một thức uống, rượu vang và rượu cần ở Đà Lạt còn gọi là đặc sản, là cái hồn tinh túy của xứ sở sương mù

Nổi tiếng nhất là thương hiệu vang Đà Lạt. Có mặt từ năm 1999, vang Đà Lạt nhanh chóng trở thành thức uống và món quà được nhiều người ưa chuộng.

Vang là một loại rượu nhẹ được chiết suất từ trái cây tươi, mà phổ biến là nho, mận…, nhưng vang Đà Lạt lại được chế biến từ trái dâu tằm. Cây dâu tằm làm rượu vang không giống với dâu mà người ta thường trồng để nuôi tằm. Thay vì ít lá, loại dâu này cho nhiều trái, những trái dâu đen thẫm, cuộn xoắn như từng chùm nho nhỏ xíu. Dâu làm rượu vang chỉ thích hợp trồng ở vùng khí hậu lạnh.

Sản phẩm rượu được lên men từ các loại trái cây đặc trưng, qua quá trình chế biến bằng công thức truyền thống và công nghệ hiện đại, rượu vang ra đời với hương vị thơm ngon, đậm đà, mang tính năng bồi bổ sức khỏe, thường xuyên xuất hiện trên các bàn tiệc, bữa ăn gia đình của nhiều người trên khắp cả nước.

Người Đà Lạt rất thích uống rượu vang, có lẽ là để giữ ấm cho cơ thể khi sống trong vùng đất sương lạnh gần như quanh năm. Dần dần, rượu vang được xem như một trong những đặc sản truyền thống không thể thiếu trong các gia đình Đà Lạt mỗi dịp Tết đến xuân sang.

Theo một số người dân Đà Lạt, nghề làm rượu vang không còn là nghề độc quyền của một ai, thay vào đó rất nhiều người Đà Lạt đều biết và làm được rượu vang. Chỉ có khác là kỹ thuật chưng cất, người có kinh nghiệm, tay nghề giỏi làm ra rượu thơm ngon, giữ được lâu mà không cần bảo quản; còn người “non tay” thì làm ra rượu kém khẩu vị, ngọt quá hay chát quá, thậm chí còn bị tourner (bị đổi màu, màu có ý nghĩa quan trọng trong việc tạo ra rượu ngon)…

Ngoài rượu vang, Đà Lạt còn có món đặc sản rượu cần của đồng bào dân tộc Tây Nguyên. Hương rượu cần ngon không kém một loại rượu nổi tiếng nào. Bạn sẽ được thưởng thức rượu cần với đồng bào người dân tộc trong những đêm hội cồng chiêng do nhiều công ty du lịch lữ hành ở Đà Lạt tổ chức. Trong không khí giao lưu đầm ấm, trong tiếng cồng chiêng rộn rã, chén rượu cần được mang ra cho mọi người cùng thưởng thức hương vị của phố núi…