PHA CHẾ COCKTAIL TRỨNG GÀ NGON, HẤP DẪN

Vị thơm ngậy của trứng gà lẫn với hương quyến rũ của rượu Cognac sẽ làm bạn ngây ngất. Hãy tự tay chế biến Cocktail trứng gà thật hấp dẫn cho bạn và gia đình nhé

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 80 gr đường kính
• 50 cc rược Cognac

Pha chế

- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà riêng, đánh đều từng phần, sau đó mới trộn chung hai phần lại với nhau.

- Tiếp tục đánh đều đến khi trứng bông xốp lên, cho đường vào quậy đều.

- Trong khi vừa đánh trứng, vừa múc từng muỗng rượu cognac từ từ vào hỗn hợp cho đến hết.

- Cho thức uống ra chiếc ly cao có đế và thưởng thức

Pudding chocolate

Không gì tuyệt vời bằng hương vị thơm ngon của pudding socola tự làm ở nhà, nó vừa mềm mịn lại dậy vị socola quyến rũ.

Trang trí thêm bằng những quả dâu tây đỏ mọng, pudding socola càng hấp dẫn hơn

Nguyên liệu:

Socola đen 100g

Kem tươi 150g (whipping cream)

1 cốc sữa tươi

2 lòng đỏ trứng

1 thìa rượu (có thể dùng rượu sữa, hoặc rượu vị socola thì càng ngon)

1 thìa bơ

1 thìa bột mỳ hoặc bột ngô

1 nhúm muối

Dâu tây trang trí

Cách làm:

Kem whipping cream cho chung với sữa tươi, đặt lên bếp đun nóng.

Cho socola đen vào nồi sữa đun cùng cho tan chảy, chỉ cần đun hỗn hợp nóng chảy socola chứ không cần sôi.

Trộn bột mỳ, đường, muối trong một cái bát.

Rắc từ từ chỗ bột đường này vào nồi sữa socola, vừa rắc vừa khuấy đều theo 1 chiều. Vẫn để nồi trên bếp, tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa socola, khuấy đều.

Cho vào 1 thìa rượu và 1 thìa bơ.

Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều như vậy cho socola, bơ tan hòa quyện hoàn toàn, hỗn hợp dần dần đặc lại là được.

Tắt bếp cho hỗn hợp ra các cốc chén hoặc ly thủy tinh.

Để pudding nguội hoàn toàn đậy bằng nilon bọc thức ăn rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ là dùng được.

Bọn trẻ sẽ mê mẩn món này ngay lập tức

Bạn cũng sẽ háo hức chờ đón đến lúc được thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn tuyệt vời này.

Chúc các bạn ngon miệng!

Quá chén ngày Tết

Trưa mùng 2, anh Hải là người được mời đến nhà hàng xóm dự tiệc đầu năm. Sau một hồi nâng ly, anh Hải xin về nhà. Thấy anh cứ kiên quyết đòi về, một thanh niên trong bàn ăn đã ngà say lên tiếng xỉa xói. Đầu năm bỗng dưng bị mắng “đồ đàn bà mặc váy”, “đồ sợ vợ” anh Hải cầm chai bia đập vỡ và lao thẳng đến đâm vào bụng thanh niên kia khiến phải đi cấp cứu.

Niềm vui ngày xuân của cả hai gia đình sau vụ việc đã bị thay bằng nỗi lo lắng bởi phải vào bệnh viện. “Biết em ấy say nhưng khi nghe những lời ấy ai mà không tức. Nhất là khi mình cũng đã có rượu”, vào thăm hàng xóm sáng mùng 3, anh Hải nói.

Không chỉ riêng trường hợp anh Hải, mời nhau chén rượu, chơi ván bài thử vận may đầu xuân vốn nét văn hóa truyền thống của người Việt. Song việc “thương nhau” quá mức hoặc nổi máu đỏ đen bất tử đã niềm vui ngày xuân của nhiều gia đình không trọn vẹn. Chuyện nhà ông Nguyễn Năm ngụ tại quận 12, TP HCM là một minh chứng.

Theo thông lệ, sáng mùng 1 năm nào cũng vậy, ông Năm cùng nhóm bạn cao tuổi đi chúc Tết nhau. Năm nay, thay vì chỉ dọn bánh mứt, do quý khách, các gia chủ dọn tôm khô dưa kiệu và bia rượu để mời. Nể chủ nhà và cũng muốn nâng ly mừng xuân nhưng “dzô dzô” được khoảng 10 nhà thì ông Năm ngã ngang. Tại bệnh viện, bệnh nhân 62 tuổi được các bác sĩ xác định tai biến mạch máu não và nguyên nhân để kích thích tai biến chính là rượu.

Nuôi chồng bị xuất huyết bao tử tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, chị Hoa nhà ở quận Gò Vấp (TP HCM) cho biết, ông xã chị nhập viện đêm mùng 1 cũng vì chén chú chén anh đầu xuân.

“Tôi đã mấy lần bảo ngưng nhưng các ông cứ cho rằng xuân chỉ có vài ngày nên ngồi uống tiếp. Tiệc chưa tàn thì chồng tôi đã nôn ra máu tươi. Đến bệnh viện mới biết xuất huyết bao tử vì dạ dày đã loét sẵn nay lại dùng rượu quá mức. Vậy là phải vào bệnh viện và không còn biết tết nhứt gì nữa”, chị Hoa kể

Cùng mượn lý do “xả láng” mấy ngày xuân, anh Thanh ở Vĩnh Cữu, Đồng Nai từ giao thừa đến hết mùng 2 ngày nào cũng bí tỉ mới về đến nhà. “Anh ấy bảo chỉ nhậu tí rồi về nhưng ngày nào cũng vậy”, chị Hồng nói.

Không chỉ rượu bia, nạn đỏ đen trong ngày xuân, song cũng khiến nhiều gia đình mất hẳn không khí tết.

Được mấy người bạn rủ sang nhà chơi vài ván bài “cho vui”, chơi được vài ván, liên tục bị thua, hăng máu, anh Hòa ở Tân Thới Hiệp, Hóc Môn quyết lấy lại vốn. Tuy nhiên chỉ trong sáng mùng 2, binh xập xám đã lấy của anh Hòa gần 10 triệu đồng mà vợ anh dành dụm để chuẩn bị sinh con.

Cùng “vui” cờ bạc đầu năm, sau một đêm trắng đón giao thừa bằng món Tiến lên, anh Thuận công nhân may nhà ở quận Tân Bình chẳng những vơ hết tiền ăn tết và còn bán cả chiếc xe máy. Không chịu được chuyện chồng làm thất thoát tài sản mà cả hai dành dụm, bà xã Thuận đưa con sang nhà ngoại từ sáng ngày đầu tiên của năm.

Mấy ngày qua, làng quê nghèo thuộc huyện Vĩnh Cửu, Đồng Nai cũng rúng động bởi vụ thanh trừng nhau giữa hai nhóm thanh niên vào đúng ngày mồng 1 Tết chỉ vì đỏ đen. Nguyên nhân vì chung chi không sòng phẳng với nhau trong sòng bài, hai nhóm thanh niên ở hai làng cạnh nhau đã xảy ra cự cãi rồi dẫn đến xô xát. Cuộc ẩu đả, rượt đuổi nhau bằng mã tấu như trong “phim kiếm hiệp” đã khiến hai thanh niên trong một nhóm bị trọng thương phải đưa đi cấp cứu, các đối tượng còn lại cũng bị công an địa phương bắt giữ để điều tra.

Thạc sĩ giáo dục Phạm Phúc Thịnh, Chuyên viên tư vấn trung tâm Nhịp cầu hạnh phúc, cho rằng, trước kia, khi uống rượu, các cụ chỉ dùng một chiếc ly hạt mít hoặc ly mắt trâu bé xíu, đồng thời chỉ “nhắp” từng ngụm nhỏ để tạo hưng phấn vui vẻ cho cuộc trò chuyện tâm tình chứ không ép nhau và uống ừng ực như bây giờ.

Nhất là hiện nay nhiều thanh niên mượn rượu để thể hiện cái sĩ diện của mình, ông Thịnh cho rằng, não trạng này là do ảnh hưởng của phim kiếm hiệp nước ngoài với hình ảnh các anh hùng hào kiệt cầm bát rượu to uống hoài mà không say khiến mọi người nể phục.

Để tránh tình trạng mất vui vì ly rượu mừng, ông Thịnh khuyên: “Việc nhắp vài ngụm rượu, bia trong những buổi tiệc vui là không xấu nhưng cần phải uống có chừng mực, không quá đà làm mất lòng người khác hay phải chuốc lấy bệnh tật, tai nạn đáng tiếc”.

Thông kê tại phòng cấp cứu Bệnh viện Chợ Rẫy cho thấy, chỉ trong hai ngày đầu xuân, đã có hàng chục trường hợp bị tai nạn liên quan đến rượu. Tại các bệnh viện 115, Gia Định, cấp cứu Trưng Vương, lượng nạn nhân bị tai nạn giao thông liên quan đến bia rượu.

Cocktail cho năm mới

Rượu cocktail rất phù hợp cho các ngày lễ, tết, và đặc biệt cho dịp năm mới bởi nó mang nhiều hương vị dịu mát từ thiên nhiên, đậm đà đầu môi mà không khiến bạn say. Xin mời bạn lựa chọn một vài kiểu cocktail thú vị, giới thiệu trên cuisineaz.

Tequila Mặt trời mọc (Cocktail Mexico)

Thực đơn dành cho một người. Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thành phần:

30 mililit rượu Terquila

200 mililit nước cam

Nửa quả lựu

Chuẩn bị

Trong một cốc cao, bạn hãy rót 30 mililit rượu Tequila, sau đó cho hơn 200 mililit nước cam tươi, sau đó cho thêm một chút lựu. Bạn hãy để rượu cocktail tự nhiên, không khuấy để nhận được một game màu rất thú vị.

Sangria lựu (Cocktail Tây Ban Nha)

Thực đơn dành cho bốn người. Thời gian chuẩn bị: 30 phút. Thời gian chờ: 1 giờ

Thành phần

4 quả cam

2 quả táo

2 quả chuối

1 chùm nho

1 lít nước cam

Nước chanh tươi (2 quả)

100 mililit lựu

1 thìa nhỏ quế

2 nhánh bạc hà tươi thái nhỏ

Chuẩn bị:

Gọt vỏ táo cam, bóc vỏ chuối và cắt thành miếng vuông.

Đặt các miếng trái cây và nho trong một bát lớn.

Thêm nước cốt chanh, quế và bạc hà tươi thái nhỏ.

Đổ lựu, nước cam ép và khuấy.

Thêm mười viên đá và để trong tủ lạnh 1 giờ trước khi thưởng thức.

Mojito rất dễ chế biến (Cocktail Cuba)

Thực đơn dành cho một người. Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thành phần:

30 mililit nước chanh tươi

2 thìa cà phê đường nâu

6 lá bạc hà

60 mililit rượu rum trắng

5-6 cục đá lớn

1 cành bạc hà

Nước có ga hoặc nước chanh

Chuẩn bị

Rửa sạch và nghiền nát lá bạc hà bằng một cái chày nhỏ hoặc bằng tay. Trong một chiếc cốc không chân, bạn hãy đổ nước chanh, đường và lá bạc hà đã được nghiền nát. Khuấy đều.

Sau đó, bạn hãy cho thêm rượu rum, đá và nước có ga.

Để trang trí, bạn đặt thêm một vài lá bạc hà và một phần tư lát chanh.

Uống lạnh

MIDORI (Dành cho nữ giới)

Nguyên liệu

- 30ml rượu Midori liquer melon (rượu mùi hương dưa, màu xanh)

- 30ml rượu liquer cointréau (rượu mùi hương cam, trong suốt)

- 25ml nước cốt chanh

- 1 Miếng chanh và 1 quả sơ ri trang trí

- Đá viên tinh khiết

Cách làm

- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

- Ướp lạnh ly cocktail bằng đá

- Cho các nguyên liệu: nước cốt chanh, các loại rượu trên vào bình lắc

- Cho vào bình lắc 1/3 bình đá, lắc trong khoảng 15 giây

- Đổ đá ướp lạnh ly vào xô đựng đá

- Mở nắp bình lắc

- Một tay giữ đế ly, tay kia cầm thân và đáy bình lắc rót hỗn hợp đồ uống vào ly cocktail

- Cài miếng chanh và quả sơ ri trên vành ly

4Màu sắc, mùi vị và thời điểm thưởng thức thích hợp

- Màu xanh lá cây, vị ngọt và hơi chua của chanh, mùi thơm hương dưa, nồng hương cam

- Nên thưởng thức lúc không quá no cũng như không quá đói

Cocktail Punch trong ngày tết

Trong những ngày đầu xuân rượu, bia là những thứ không thể thiếu trong mâm cơm gia đình. Nhưng đối với chị em phụ nữ thì không phải ai cũng uống được rượu bia vì vậy cocktail punch sẽ là một thứ đồ uống tuyệt hảo.
Bạn có thể dùng rượu vang để pha thành loại punch, một dạng cocktail rất phổ biến ở châu Âu. Đổ cả chai rượu vào chậu, thêm đá, đường và các loại trái cây táo, thơm, nho, cam,… thái lát nhỏ. Vị chát của vang trong punch không còn nhiều, thích hợp với phụ nữ. Uống rất đã nhưng cũng rất dễ say.

Nguyên liệu:
5ml Grenadine; 5ml nước đường; 30ml nước chanh; 30ml nước cam; 60ml Dark Rum; 1 lon soda
Nguyên tắc pha chế :Layering(Rót rượu tầng)
Cách pha chế chi tiết: 
- Đổ đá vào 2/3 ly.
- Rót lần lượt các thành phần vào trong ly.
- Đổ soda lên trên cùng và khuấy đều.

Trang trí: 
Trang trí với những lát chanh tươi, quả cherry và lá bạc hà hay những nguyên liệu khác sao cho thật hấp dẫn.